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Cotolette di palombo

Cotolette di palombo
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Tipo ricetta: Pesci
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Il palombo, come tutti i pesci al trancio si presta in modo eccellente alla frittura. Così preparato piace anche ai bambini che vi trovano il gusto della frittura senza gli inconvenienti delle lische.
Ingredienti
  • palombo (650 g)
  • olio di oliva (n. 6 cucchiai)
  • uova di gallina (n. 1)
  • limone (n. 1)
  • farina (150 g)
  • pan grattato (200 g)
  • sale (1/2 cucchiaino)
Preparazione
  1. - Lavare e asciugare bene le fette di palombo
  2. - Sbattere l´uovo in un piatto fondo
  3. - Preparare un piatto con della farina ed un altro piatto con il pangrattato
  4. - Passare le fette di pesce nella farina, nell´uovo ed infine nel pangrattato
  5. - Friggerle in olio bollente
  6. - Sgocciolare bene a cottura ultimata, posarle su carta assorbente e salare
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 614 Grassi: 26 Carboidrati: 69 Proteine: 28

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