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Tag: calorie

The calorie is a pre-SI metric unit of energy. It was first defined by Nicolas Clément in 1824 as a unit of heat, entering French and English dictionaries between 1841 and 1867. In most fields its use is archaic, having been replaced by the SI unit of energy, the joule. However, in many countries it remains in common use as a unit of food energy.
Definitions of a calorie fall into two classes:
In an attempt to avoid confusion the large calorie is sometimes written as Calorie (with a capital C). This convention, however, is not always followed, and not explained to the average person clearly (and is sometimes impossible). Whether the large or small calorie is intended often must be inferred from context. When used in scientific contexts, the term calorie refers to the small calorie.
The gram calorie, however, is a very small a unit for use in nutritional contexts. Larger units are therefore used. The kilocalorie (symbol: kcal), being 1000 small calories, is one such unit. The large…

C’è prova che la restrizione calorica nell’uomo suggerisce benefici per le malattie legate all’età

Uno dei primi studi per esplorare gli effetti della restrizione calorica sugli esseri umani ha mostrato che il taglio del consumo calorico del 15% per 2 anni rallenta l’invecchiamento e il metabolismo e proteggendoci dalle malattie legate all’età. Lo studio, apparso il 22 marzo sulla rivista Cell Metabolism, […]

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Zucconi

Parliamo ora della zucca, di questo ortaggio che, a seconda delle varietà, può essere di stagione nel nostro Paese sia in estate che in autunno. La zucca viene largamente utilizzata in cucina per il suo delizioso sapore, ma i suoi estratti sono da tempo noti per i loro […]

Fragolino al cartoccio

Fragolino al cartoccio Print Tipo ricetta: Pesci Tipo cucina: Italiana Autore: Anonimo Tempo preparazione: 65 mins Tempo cottura: 40 mins Tempo totale: 1 hour 45 mins Porzione: 4 Le preparazioni al cartoccio hanno il merito di conservare l´umidità naturale delle pietenze e di valorizzare al massimo i loro […]

Composta di pompelmi con bresaola e rucola

Composta di pompelmi con bresaola e rucola Print Tipo ricetta: Antipasti Tipo cucina: Italiana Autore: Anonimo Tempo preparazione: 25 mins Tempo totale: 25 mins Porzione: 4 Una sorta di insalata composita, rinfrescante, adatta all´alimentazione estiva, ma capace di fare la sua bella figura come antipasto non tradizionale. Ingredienti […]

Cicoria con purea di fave

Cicoria con purea di fave Print Tipo ricetta: Verdure Tipo cucina: Italiana Autore: Anonimo Tempo preparazione: 270 mins Tempo cottura: 240 mins Tempo totale: 8 hours 30 mins Porzione: 4 Piatto che con diverse declinazioni troviamo in tutto l’areale meridionale, ma soprattutto è un tratto distintivo del Materano, […]