Mangiare

Piatti chiari

Cous Cous alle verdure

Con l’approssimarsi delle feste di fine anno (ma, diciamo la verità, ormai tutti i giorni è una festa) viene da pensare come affrontarle, senza correre rischi di eccessi per la salute, soprattutto quando si parla di diabete e malattie metaboliche.

Tra i tanti consigli, le tante ricette, annoverate come valide per i soci del “Club dei Diabetici” io ho trovato molto buono e valido il piatto del cous cous alle verdure; in primo luogo è un alimento completo ed equilibrato, sia sotto il profilo del peso dei carboidrati, che di proteine, fibre e grassi; eppoi l’impatto del carico sulla glicemia è modesto.

Insomma ancora una volta la dieta mediterranea è vincente.

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