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Cibo

Tra i tanti, innumerevoli articoli sulle diete, l’alimentazione, e il cosa mangiare, ho trovato molto interessante l’articolo apparso domenica sul quotidiano Corriere della Sera dal titolo: I cibi che fanno bene assieme; pezzo che riporta i risultati di una ricerca condotta dalla Purdue University (USA). In particolare ho trovato interessante il seguente passaggio dell’articolo: “Un’ultima osservazione sull’aceto: se abbinato ad alimenti “ad alto indice glicemico”, come le patate bollite, sembra parzialmente contrastare il marcato aumento della glicemia che si verifica dopo il loro consumo. «Va però detto – precisa Simonetti – che l’effetto si è per ora ottenuto con quantità d’aceto importanti, poco compatibili con le nostre abitudini »”. Commento favorevole all’articolo perché sa spiegare e sintetizzare bene aspetti di aiuto nella vita pratica di tutti i giorni.

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