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Caldamente consigliato

Zuppa di patate e porri
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Tipo ricetta: Minestre zuppe
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 6 persone
Prosegue la campagna promozionale di proposte culinarie appositamente predisposte per combattere il freddo anche a tavola. La ricetta di oggi è anch'essa un classico della cucina ma posso assicurare che, oltre a deliziare il palato, non altera gli equilibri delicati del diabete e anzi questi ben si accomodano, come potrete notare dai valori nutrizionali sotto indicati. A voi tutti un caldo consiglio: provatela e buona degustazione!
Ingredienti
  • patate g 300
  • porri g 300
  • prosciutto cotto g 60
  • burro g 50
  • brodo di pollo l 1,500
  • sale
Preparazione
  1. Mondiamo i porri, elimiamo la parte verde, spuntiamo e tagliamoli a rondelle. Sbucciamo, laviamo e tagliamole a dadoni le patate. Facciamo sciogliere il burro nella pentola a pressione e lasciamo appassire le rondelle di porro (meno una cucchiaiata, che ci servirà per la guarnizione). Uniamo i dadi di patata, lasciamoli rosolare per qualche secondo, poi irroriamoli con il brodo bollente. Chiudiamo la pentola e cuociamo per 10' da quando va in pressione. Apriamo e frulliamo il tutto con il frullatore a immersione o con quello tradizionale. Assaggiamo e aggiustiamo di sale. Suddividiamo la zuppa fra 4 ciotoline individuali, guarnite con gli anelli di porro e il prosciutto tagliato a dadini; eventualmente, accompagnate anche con dadini di pane tostato.
Dose per persone: 100 gr Calorie: 150 Grassi: 10 Grassi saturi: 9 Grassi insaturi: 1 Carboidrati: 10 Zuccheri: 6 Fibre: 2 Proteine: 5 Colesterolo: 27

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