Mangiare e bere

Un’idea spunta

Imvoltini di bresaola a sorpresa
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Tipo ricetta: spuntino
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Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
La bella stagione apre il campo a idee da elaborare per arricchire i nostri momenti quotidiani di una pausa per una merenda o spuntino che al diabete male non fa anzi, nel manuale del bravo diabetico, come insegnano le dietiste, vanno preferiti pasti frammentati piuttosto che concentrati e carichi. La proposta odierna ha una compoente equilibrata bene tra carboidrati e proteine, nonché povera di grassi. La bresaola, magra e aromatica, si presta ottimamente a preparazioni di guarnizione o in bellavista. Per questo antipasto occorrono fette di bresaola da 12-15 centimetri di diametro, che possono essere arrotolate senza problemi. Spero sia di vosto gradimento e buona degustazione.
Ingredienti
  • bresaola - 200 g
  • riso - 150 g
  • peperoni - 500 g
  • rucola - 6 foglie
  • pomodori perini - n. 2
  • olio di oliva - n. 2 cucchiai
  • gelatina istantanea - mezza confezione
  • sale - q. b.
Preparazione
  1. - Tagliare la bresaola in 8 fette
  2. - Lessare il riso in acqua salata
  3. - Abbrustolire i peperoni sulla fiamma pelarli e mondarli
  4. - Tagliarli in 12 falde
  5. - Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a dadini
  6. - Mondare, lavare e asciugare le foglie di rucola
  7. - Tritarle e metterle in una terrina
  8. - Unire i pomodori, il sale e l´olio
  9. - Scolare il riso al dente
  10. - Passarlo sotto l´acqua fredda, sgocciolandolo bene
  11. - Versarlo nella terrina con i pomodori e mescolare accuratamente
  12. - Adagiare le falde di peperone sopra le fette di bresaola
  13. - Posarvi sopra il riso condito
  14. - Arrotolare le fette di bresaola in modo da formare degli involtini
  15. - Preparare la gelatina
  16. - Sistemare gli involtini su un piatto da portata e spennellarli con la gelatina
  17. - Lasciare raffreddare in frigorifero fin al momento di servire
Dose per persone: 100 gr Calorie: 363 Grassi: 10 Carboidrati: 37 Proteine: 32

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