| Sformato di lenticchie e spinaci | Print |
Tipo ricetta: contorno di verdure
Autore: anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Cosa propongo oggi? Una ricetta veloce da preparare e ben assortita sotto il profilo nutrizionale poiché ancora una volta equilibrata e ricca di fibre, che ben si accompagna con questa stagione, indicata anche per coloro che debbono tener monitorato bene il fattore alimentare con il diabete. Lo sformato è un termine gastronomico che si riferisce a preparazioni, generalmente a base di verdura, impastate con uova o (come in questo caso) farina e poi cotte lentamente in uno stampo. Oggi si usa impropriamente anche il nome di "flan". Non mi resta che augurare buon appetito!
Ingredienti
- lenticchie - 150 g
- spinaci - 400 g
- limone - n. 1
- alloro - n. 1 foglia
- maggiorana - n. 2 rametti
- olio di mais - n. 2 cucchiai
- maizena - n. 1 cucchiaio
- parmigiano grattugiato - n. 3 cucchiai
- pepe - n. 1 pizzico
- sale - n. 1 pizzico
Preparazione
- - Cuocere le lenticchie in acqua con l´alloro e la maggiorana
- - Scolarle a fine cottura
- - Pulire e lavare accuratamente le foglie di spinaci
- - Cuocerle a vapore, strizzarle leggermente a fine cottura e strizzarle
- - Spremere 1 limone con lo spremiagrumi
- - Accendere il forno a 160°C
- - Sciogliere la maizena in acqua fredda
- - Amalgamare in una zuppiera le lenticchie, gli spinaci, la maizena e il parmigiano, salare e pepare
- - Ungere degli stampi e riempirli con l´amalgama
- - Cuocere a bagnomaria in forno per 30 minuti
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 177 Grassi: 10 Carboidrati: 13 Fibre: 3 Proteine: 8
