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In forma con lo sformato


Sformato di lenticchie e spinaci
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Tipo ricetta: contorno di verdure
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Cosa propongo oggi? Una ricetta veloce da preparare e ben assortita sotto il profilo nutrizionale poiché ancora una volta equilibrata e ricca di fibre, che ben si accompagna con questa stagione, indicata anche per coloro che debbono tener monitorato bene il fattore alimentare con il diabete. Lo sformato è un termine gastronomico che si riferisce a preparazioni, generalmente a base di verdura, impastate con uova o (come in questo caso) farina e poi cotte lentamente in uno stampo. Oggi si usa impropriamente anche il nome di "flan". Non mi resta che augurare buon appetito!
Ingredienti
  • lenticchie - 150 g
  • spinaci - 400 g
  • limone - n. 1
  • alloro - n. 1 foglia
  • maggiorana - n. 2 rametti
  • olio di mais - n. 2 cucchiai
  • maizena - n. 1 cucchiaio
  • parmigiano grattugiato - n. 3 cucchiai
  • pepe - n. 1 pizzico
  • sale - n. 1 pizzico
Preparazione
  1. - Cuocere le lenticchie in acqua con l´alloro e la maggiorana
  2. - Scolarle a fine cottura
  3. - Pulire e lavare accuratamente le foglie di spinaci
  4. - Cuocerle a vapore, strizzarle leggermente a fine cottura e strizzarle
  5. - Spremere 1 limone con lo spremiagrumi
  6. - Accendere il forno a 160°C
  7. - Sciogliere la maizena in acqua fredda
  8. - Amalgamare in una zuppiera le lenticchie, gli spinaci, la maizena e il parmigiano, salare e pepare
  9. - Ungere degli stampi e riempirli con l´amalgama
  10. - Cuocere a bagnomaria in forno per 30 minuti
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 177 Grassi: 10 Carboidrati: 13 Fibre: 3 Proteine: 8

 

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