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Faccia a faccia

Tramezzini piccanti
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Tipo ricetta: snack
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Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 6
Ogni tanto si può fare, la ricetta che oggi propongo non è il massimo della leggerezza ed piuttosto piccante quindi può ben adattarsi per una festa serale d'estate tra amici, anche se gli ingredienti contenuti nei tramezzini potrebbero procurare dei problemi d'alito, ma per questo ci sono tanti rimedi. Invece se la vostra glicata va male e volete relazionare del problema con il medico al controllo del diabete, ma al tempo stesso senza impiegare troppo tempo, allora a colazione un bel tramezzino piccante può accorrere in aiuto. A me piacciono, e danno ancor più fragranza accompagnati con del vino bianco fresco e leggermente frizzante, senza dare problemi alla glicemia: una buona e gustosa idea.
Ingredienti
  • pomodori pelati g 500
  • 24 fette di pancarré
  • aglio
  • cipolla
  • misto secco in polvere (dragoncello, origano, basilico, chiodo di garofano)
  • senape
  • un uovo
  • burro
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe nero in grani
Preparazione
  1. Tritiamo la cipolla (circa g 30) e facciamola appassire con uno spicchio d'aglio e 3 cucchiaiate d'olio; uniamo i pelati, sale, una macinata di pepe e un grosso pizzico di di misto aromatico. Lasciamo cuocere i pomodori scoperti per circa 20' a fuoco moderato, poi passiamoli al passaverdura con il disco fine, ottenendo una salsa piccante. Togliamo tutta la crosta alle fette di pancarré, passiamone 12 solo da un lato nell'uovo battuto, spalmiamo le altre con la senape (o con pasta d'acciughe), quindi uniamole con quelle pennellate d'uovo formando i tramezzini. Pennelliamole da un lato con del burro fuso, sull'altro spalmiamole abbondantemente con la salsa, quindi sistemiamolei su una placca unta di burro Passiamoli per 5' nel forno già riscaldato a 220°, quindi dividiamo ogni tramezzino a metà, cioè in due triangoli, disponiamoli su un vassoio e serviamoli.
  2. Come vino per sbollire l'effetto "hot" del tramezzino suggerisco un fresco Chardonnay.
Dose per persone: 100 gr Calorie: 322 Grassi: 8 Carboidrati: 56 Fibre: 3 Proteine: 8 Colesterolo: 49

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