| Verdure centrifugate e torcetto | Print |
Tipo ricetta: Appetizer
Autore: anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Una salutare proposta estiva per noi diabetici, ideale come integratore di vitamine e preziosi sali minerali nelle calde e assolate giornate estive, magari per recuperare l'energia dopo una intensa attività fisica/agonistica. Sì questa proposta ci sta tutta, e buona da sentire poiché unisce dolce e salato in modo adeguato. Sotto il profilo nutrizionali è completa di ogni suo componente e ricca di fibre. Allora cosa mi resta da dire? Provatela e la ripetere durante questa lunga estate e buon fine settimana a tutti!
Ingredienti
- 2 carote
- una mela verde
- un piccolo finocchio
- una zucchina
- ½ cespo di radicchio rosso
- Tabasco
- limone
- olio extravergine
- sale
- pepe
- Torcetti di sfoglia:
- panetto di pasta sfoglia g 250
- un uovo
- grana grattugiato
- semi di papavero
Preparazione
- Torcetti: stendiamo la pasta sfoglia a mezzo centimetro di spessore, pennelliamola d'uovo sbattuto, spolverizziamola di grana e semi di papavero, poi piegamola più volte su se stessa; stendiamo di nuovo la sfoglia e ripetiamo l'operazione di pennellare, spolverizzare e piegare: facciamo in modo che le pieghe aderiscano bene. A questo punto, stendiamo ancora la sfoglia a un centimetro di spessore e tagliamola a bastoncini di cm 1 di larghezza da attorcigliare. Appoggiamo i torcetti su una placca coperta con carta da forno e inforniamoli a 200°C per 12'. Centrifughiamo una carota, la mela, il finocchio; condiamo il succo ottenuto con limone, sale, pepe e Tabasco. Riduciamo a filetti l'altra carota, la zucchina, il radicchio e condiamo il misto con un filino d'olio extravergine. Serviamo il succo centrifugato con la julienne di verdure e i torcetti di sfoglia appena sfornati.
Dose per persone: 100 Calorie: 357 Grassi: 10 Carboidrati: 30 Fibre: 5 Proteine: 4
