Mangiare e bere

Dove mettere il torcetto? Ma nel toccetto!

Verdure centrifugate e torcetto
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Tipo ricetta: Appetizer
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Una salutare proposta estiva per noi diabetici, ideale come integratore di vitamine e preziosi sali minerali nelle calde e assolate giornate estive, magari per recuperare l'energia dopo una intensa attività fisica/agonistica. Sì questa proposta ci sta tutta, e buona da sentire poiché unisce dolce e salato in modo adeguato. Sotto il profilo nutrizionali è completa di ogni suo componente e ricca di fibre. Allora cosa mi resta da dire? Provatela e la ripetere durante questa lunga estate e buon fine settimana a tutti!
Ingredienti
  • 2 carote
  • una mela verde
  • un piccolo finocchio
  • una zucchina
  • ½ cespo di radicchio rosso
  • Tabasco
  • limone
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe
  • Torcetti di sfoglia:
  • panetto di pasta sfoglia g 250
  • un uovo
  • grana grattugiato
  • semi di papavero
Preparazione
  1. Torcetti: stendiamo la pasta sfoglia a mezzo centimetro di spessore, pennelliamola d'uovo sbattuto, spolverizziamola di grana e semi di papavero, poi piegamola più volte su se stessa; stendiamo di nuovo la sfoglia e ripetiamo l'operazione di pennellare, spolverizzare e piegare: facciamo in modo che le pieghe aderiscano bene. A questo punto, stendiamo ancora la sfoglia a un centimetro di spessore e tagliamola a bastoncini di cm 1 di larghezza da attorcigliare. Appoggiamo i torcetti su una placca coperta con carta da forno e inforniamoli a 200°C per 12'. Centrifughiamo una carota, la mela, il finocchio; condiamo il succo ottenuto con limone, sale, pepe e Tabasco. Riduciamo a filetti l'altra carota, la zucchina, il radicchio e condiamo il misto con un filino d'olio extravergine. Serviamo il succo centrifugato con la julienne di verdure e i torcetti di sfoglia appena sfornati.
Dose per persone: 100 Calorie: 357 Grassi: 10 Carboidrati: 30 Fibre: 5 Proteine: 4

Ciao Pizza Blue Monday 15 gennaio Giornata mondiale della Neve
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