Vivo col Diabete

Buchetto?

Focaccia farcita
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Tipo ricetta: Focacce Torte e Salate
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 8
Nell'idioma locale dell'area bolognese tappare un buchetto, ovvero affrontare un improvviso senso di fame, un languorino allo stomaco è cosa umana e uguale per tutti: con e senza diabete. Allora una bella fetta di focaccia farcita può colmare il buchetto? Certo che sì! Basta non esagerare perché se ingolliamo tutto il disco altro che pasto: ci si impatana, pertanto raccomando di assaggiare, degustare un fetta e per capire il suo peso basta leggere a tabella dei valori nutrizionali corrispondenti a 100 grammi.
Ingredienti
  • Pasta da pane g 700 - mozzarella g 200 - zucchina g 150 - pomodori g 150 - rosmarino - olio d'oliva - sale - pepe
Preparazione
  1. Spuntiamo la zucchina e tagliamola per il lungo, a fettine sottili, usando l'apposita mandolina. Saliamo le fettine di verdura, irroriamole con un filino d'olio poi passiamole sulla griglia ben calda. Oliamo abbondantemente una teglia rotonda per pizza (diametro cm 30) e rivestiamola con circa metà della pasta da pane che avremo tirato con il matterello, senza però schiacciarla troppo. Sistemiamoi le fettine grigliate e la mozzarella, anch'essa affettata. Saliamo, pepiamo poi chiudiamo con il pezzo di pasta rimasto che faremo aderire bene a quello sottostante, premendo insieme i due bordi. Pennelliamo la superficie della focaccia con olio, cospargiamola con foglioline di rosmarino e con un pizzico di sale grosso e sistemiamoci tutto in giro delle rondelle di pomodoro. Poniamo a lievitare la focaccia in luogo tiepido per circa 45', quindi inforniamola a 250° e cuociamola per 20-25 minuti. Sforniamola e serviamola calda dopo averla cosparsa ancora con foglioline fresche di rosmarino.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 282 Grassi: 9 Carboidrati: 42 Fibre: 2 Proteine: 10

 

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