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Verduriamo?

Hamburger Vegetariani
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Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 6
Mancava da tempo una proposta solo a base di verdure ed eccola qua. Una ricetta ricca e saporita, anche se richiede di converso un lungo tempo di preparazione, ma sinceramente ne vale la pena poiché quando la assaggerete ne rimarrete entusiasti per il sapore delicato e significativo al palato. Un piatto completo sotto il profilo nutrizionale e ricco di fibre come di grassi ma certamente buoni per la salute e il nostro diabete. Rimboccatevi le maniche e buona degustazione!
Ingredienti
  • cimette di cavolfiore g 300
  • patate g 300
  • carote g 300
  • cimette di broccoletti g 300
  • fontina g 200
  • panna liquida g 100
  • farina
  • pangrattato
  • 4 uova
  • 12 fettine di prosciutto crudo
  • olio
  • sale
  • pepe
Preparazione
  1. Lessiamo separatamente tutte le verdure: patate, carote, cavolfiore, broccoletti; scoliamole, riduciamole a dadini, saltiamole in padella, a fuoco vivo, con un filo d'olio caldo, sale, pepe, quindi leghiamole con la panna e 2 uova. Spegniamo, allarghiamo il composto su un vassoio per farlo raffreddare, poi dividiamolo in 12 porzioni uguali e prepariamo altrettanti hamburger (polpette schiacciate). Passiamoli nella farina, nelle 2 uova.rimaste, sbattute, nel pangrattato e, infine, friggiamoli nell'olio caldo. Sgoccioliamo gli hamburger fritti su carta assorbente poi accomodiamoli in una pirofila e guarniamoli con dadini di fontina e una fetta di prosciutto. Passiamoli al grill per il tempo necessario a fondere il formaggio. Serviamoli caldi e, a piacere, accompagnamoli con patatine fritte e salsa ketchup.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 627 Grassi: 52 Carboidrati: 15 Fibre: 5 Proteine: 24

 

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