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Tante fibre a tutti!


Frittata di fagioli
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Tipo ricetta: Carni e Uova
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Il diabetico se non lo sa deve saperlo che un pasto ricco di fibre fa bene a 360 gradi e non solo il diabete ma tutto l'organismo, e allora la ricetta postata oggi rappresenta proprio il predetto assioma: fibre ed equilibrio nutrizionale messi assieme, oltre ad essere un piatto veloce da preparare, la cui cosa non solo non guasta ma gusta su tutte le direzioni. Buon appettito!
Ingredienti
  • 6 uova
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 grosso pomodoro maturo
  • 300 g di cannellini lessati
  • 2 cucchiai di olio
  • - sale e pepe
Preparazione
  1. Battete le uova (non troppo a lungo, per non sfibrarle); poi mescolatevi la cipolla, il sedano e la carota, previamente tritati e soffritti in un cucchiaio di olio, la polpa del pomodoro spezzettata e il prezzemolo (solo le foglie) tritato. In ultimo, mescolatevi i fagioli ben sgocciolati, sale e pepe.
  2. Con l’olio rimasto, ungete una padella (meglio se inaderente); mettetela sul fuoco e fatela ben scaldare.
  3. Quando la padella sarà ben calda, versatevi il preparato. Abbassate subito la fiamma e coprite il recipiente.
  4. Lasciate che il composto vada consolidandosi, a fiamma debolissima. Poi, quando risulterà ben rassodato, capovolgetelo con cautela sul coperchio; quindi fatelo nuovamente scivolare nella padella, ancora una volta unta, lasciandolo poggiare sulla faccia non ancora dorata.
  5. Completate così la cottura. Alla fine, quando anche la faccia inferiore sarà ben cotta e croccante, capovolgete nuovamente. la frittata sul fondo di un largo piatto circolare. Tagliatela in quattro spicchi, con due tagli in croce, e servitela immediatamente.
Dose per persone: 100 Calorie: 223 Grassi: 15 Carboidrati: 20 Fibre: 5 Proteine: 15

 

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