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All’indietro

Gomitoli ai gamberi
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Tipo ricetta: Pesci
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Siamo fritti con il diabete? Non credo, anzi stiamo proprio messi bene e l’odierna proposta lo dimostra: un piatto, il fritto di oggi, ben composto ed equilibrato e non nuoce al nostro stato psicofisico, alla digestione, carburazione. Personalmente piace molto spero anche a voi.
Ingredienti
  • 3 zucchine
  • 2 carote
  • 2 porri
  • 300 g di farina
  • 3 uova
  • 2 dl di birra
  • 12 gamberi
  • olio per friggere
  • curry in polvere
  • sale
Preparazione
  1. Puliamo e laviamo le verdure e riduciamole prima a tronchetti di circa 10 cm e poi a listarelle sottili. Priviamo i gamberi delle teste e del carapace (cioè il guscio), lasciando attaccata la coda, e sfiliamo il filo nero intestinale. Mescoliamo la farina con le uova, una presa di sale, un dl d'acqua e la birra ghiacciate e uniamo le verdure preparate. Scaldiamo con abbondante olio in una pentola per friggere e immergiamo il manico di un cucchiaio di legno: se e caldo al punto giusto si formano subito tutto intorno tante piccole bollicine. Preleviamo un mucchietto di verdure pastellate alla volta con una pinza , avvolgiamole intorno a una coda di gambero, tuffiamo i gomitoli nell'olio man mano che li prepariamo e friggiamoli per circa un minuto. Scoliamoli bene con un mestolo forato man mano che sono dorati, asciughiamoli su carta assorbente e serviamoli cosparsi con un pizzico di curry mescolato con il sale.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 345 Grassi: 18 Carboidrati: 25 Fibre: 5 Proteine: 15

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