| Polpette di ceci e fave con salsa vegetale | Print |
Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore: anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Un piatto primaverile, per restare in tema, propongo oggi adatto per grandi e piccini, con o senza denti e con effetti benefici per il nostro organismo grazie al prezioso contributo di fibre, ben fa a noi diabetici e chi ha problemi di dieta. Le polpette di ceci sono una proposta valida, gustosa e genuina.
Ingredienti
- sedano rapa g 150
- una confezione di preparato per falafel (polpette di ceci)
- un cespo di insalata riccia
- mezzo avocado
- mezza carota
- olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione
- Impastiamo in una ciotola il preparato per falafel con mezzo bicchiere di acqua tiepida ben salata. Suddividiamo l'impasto ottenuto in circa 10 polpettine. Scaldiamo abbondante olio nella padella dei fritti e cuociamole finché saranno dorate e croccanti. Raccogliamo nel frullatore il mezzo avocado, sbucciato e privato del nocciolo, la mezza carota raschiata e il sedano rapa, mondato e a tocchetti. Uniamo un pizzicone di sale e un cucchiaio d'olio e frulliamo. Serviamo le polpettine con la salsa così ottenuta su un letto di insalata riccia.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 321 Grassi: 23 Carboidrati: 20 Fibre: 7 Proteine: 9
Posso chiederti se consideri questo piatto, come piatto unico o lo inserisci in un menù con pasta? grazie
Lo considero come piatto unico: senza pasta, e se il quadro glicemico lo consente, con una moderata aggiunta di pane poiché i falafel sono molto completi ma possono far innalzare la glicemia.