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Mangiare croccante

Palline alle erbe miste
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Tipo ricetta: Antipasti
Tipo cucina: Italiana
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Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Ed oggi ripeto una proposta culinaria calda e “trasgressiva” per noi diabetici: la cottura mediante frittura, ma capiremo che poi così non è se ben informati e preparati. Le palline sono buone e accompagnano bene un pasto composto da verdure e secondi non troppo elaborati per via di non appesantire troppo la digestione causa frittura, inoltre le medesime consiglio di metterle nel vostro menù al posto del pane così da non sparare la glicemia. Mentre nel caso dei diabetici tipo 1 potrete somministrare l’insulina in modo articolato, ovvero almeno a due tappe, una parte prima e l’altra dopo, poiché la componente di grassi presente nella ricetta farà ritardare il rialzo della glicemia anche di quattro, sei ore pertanto da piatti di questo tipo possiamo imparare a “marcare a zona” la sua evoluzione sul campo. Pertanto e alla fine buona degustazione!
Ingredienti
  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • 2 rametti di menta
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 rametti di maggiorana
  • 2 rametti di salvia
  • 3 cipollotti
  • un cucchiaino di lievito per torte salate
  • 2-3 cucchiai di latte
  • olio di semi di arachide
  • sale
  • Per accompagnare salsa di pomodoro
Preparazione
  1. Puliamo tutte le erbe, sfogliamole, laviamole, asciughiamole e tritiamole fini insieme ai cipollotti privati delle parti dure. Mescoliamo in una ciotola la farina con una presa di sale, il lievito setacciato e il trito preparato. Aggiungiamo le uova e il latte e lavoriamo prima con una forchetta e poi con una spatola finché avremo un impasto liscio. Versiamo abbondante olio in una padella per fritti e scaldiamolo su fiamma alta. Lasciamo cadere l'impasto preparato aiutandoci con un cucchiaio e friggiamo poche palline alla volta, finché risultano gonfie e dorate. Sgoccioliamo man mano le palline su carta assorbente e serviamole accompagnate dalla salsa di pomodoro tiepida.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 280 Grassi: 27 Carboidrati: 30 Fibre: 4 Proteine: 10

Palline alle erbe miste

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