| Risotto alle fragole | Print |
Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore: anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Primo giorno d’estate: tempo di sano per fare, godersi le giornate lunghe e risate. Festeggio l’inizio della stagione estiva con una proposta gradevole, un primo piatto di riso invitante come delicatezza e mix di sapori, senza incidere particolarmente sul carico glicemico. Buona estate a tutti e spero vi piaccia.
Ingredienti
- 350 g di riso
- 150 g di fragole
- 50 g di burro
- una piccola cipolla
- vino bianco secco
- mezzo bicchiere di panna
- brodo vegetale
- sale
- pepe
Preparazione
- Mondiamo la cipolla, affettiamola al velo, quindi mettiamola in una casseruola a bordi bassi in cui avremo fatto spumeggiare 40 g di burro. Quando la cipolla sarà appassita buttiamo il riso, mescoliamo bene per farlo tostare e dopo un minuto spruzziamolo di vino. Aggiungiamo le fragole mondiamole, laviamole e tagliamole a pezzetti. Bagniamole con un mestolo di brodo bollente, mescolando bene. Continuiamo la cottura del riso per 15 minuti, versando altro brodo bollente a mano a mano che verrà assorbito (ne occorrerà circa un litro e un quarto). Alla fine aggiungiamo la panna, mescoliamo delicatamente e cuociamo per altri 2-3 minuti. Spegniamo il fuoco, incorporiamo il burro rimasto a fiocchetti, quindi un pizzico di sale e pepe. Copriamo il recipiente e lasciamo riposare il risotto per un minuto prima di portarlo in tavola.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 460 Grassi: 25 Carboidrati: 86 Fibre: 4 Proteine: 7
