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Oro rosso

Pomodori ripieni con l'uovo
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Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Il pomodoro fa molto bene nella dieta umana e qui non sto a ricordarne i benefici poiché basta fare una banale ricerca in rete e troverete tutte le risposte a tal proposito. A me piace solo in questa fase della mia vita debbo farne basso impiego a tavola causa gastrite e l’alimento da acidità, ma basta non esagerare che va poi bene. Tornando alla ricetta, un classico della gastronomia, oggi mantengo la direzione della leggerezza calorica ma non del sapore in un combinato disposto di alimenti che calza nella dieta col diabete ed equilibrio dei valori nutrizionali. Provare per gustare e dire buon appetito!
Ingredienti
  • 4 pomodori (preferibilmente della varietà 'cuore di bue')
  • 4 uova grosse
  • 12 foglie di basilico
  • 40 g di parmigiano
  • olio extravergine di oliva
  • sale
Preparazione
  1. Tagliare via la calotta superiore ai pomodori e tenerla da parte; svuotare con delicatezza i pomodori dai semi interni, facendo attenzione a non romperli e aiutandosi con uno scavino; salare all'interno.
  2. Tagliare 8 foglie di basilico a striscioline sottili, suddividere nei pomodori e condire con un filo di olio; rompere le uova direttamente nei pomodori. Grattugiare il parmigiano utilizzando una grattugia a fori grossi e cospargere sulle uova.
  3. Disporre i pomodori su una teglia da forno rivestita con carta oleata, coprire con la loro calotta, irrorare con un filo di olio e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare e servire decorando con il basilico rimasto o su un letto di insalatina.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 185 Grassi: 20 Carboidrati: 18 Fibre: 4 Proteine: 9

Pomodori ripieni con uovo

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