| Crema di avena e porcini | Print |
Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Lo stimolo proviene dalle temperature registrate nei giorni e siccome dalle parti di Bologna e Italia settentrionale il clima comincia ad essere rigido che ne dite di provare con qualcosa di caldo? Allora comincio io con la prima minestra di stagione per gradire, senza appesantire, il gusto, lo stomaco e il diabete. Naturalmente la ricetta apporta valori nutrizionali giusti e ben ripartiti tra carboidrati, grassi, proteine e fibre. La preparazione è facile e rintempra: un modo gustoso ed efficace per stare a tavola tutti assieme e stare bene. Buon appetito.
Ingredienti
- 100 g di fiocchi d'avena
- 300 g di porcini
- uno scalogno
- un peperoncino
- una foglia d'alloro
- un cucchiaino di origano
- una bustina di zafferano
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione
- Pulire i funghi con un panno umido per eliminare l'eventuale terriccio. Affettarli piuttosto sottili e tagliuzzarli.
- Sbucciare e affettare a velo lo scalogno e metterlo in una casseruola con il peperoncino e la foglia di alloro. Unire mezzo bicchiere d'acqua e fare stufare. Quando l'acqua sara evaporata del tutto, aggiungere i porcini, mescolare e unire anche l'olio. Salare e distribuire sopra i fiocchi d'avena. Coprire con circa un litro d'acqua e, mescolando, portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 20 minuti, salando e incorporando lo zafferano sciolto in un po' di brodo a fine cottura. Eliminare l'alloro e il peperoncino e profumare con l'origano.
Dose per persone: 100 grammii Calorie: 155 Grassi: 10 Carboidrati: 25 Fibre: 5 Proteine: 15
