| Macedonia aromatica con gelato di cioccolato | Print |
Tipo ricetta: Dessert alla Frutta
Tipo cucina: Italiana
Autore: anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Avviso ai naviganti: la ricetta proposta oggi, in base alle direttive impartite dall’Istituto Internazionale per la Nutrizione, è ad uso e commistione esclusiva di chi ha il diabete tipo 1. La differenza di fondo del tipo 1 dal 2 risiede anche nel lato alimentare: ovvero coloro che hanno la versione autoimmune della patologia (1) possono mangiare di tutto purché calcolino o comunque tengano sotto controllo l’apporto dei nutrienti nell’alimentazione giornaliera, carboidrati per prima cosa. Fatta questa ampia premessa la ricetta oggi pubblicata rappresenta una valida unione tra gusto e stagione, ovvero un fresco gelato che combina cioccolato e frutti, ideale cornice per una merenda o un fine pranzo all’ombra di un albero tra i verdi prati e boschi, poi pronti per una rilassante passeggiate nella natura. Buona degustazione.
Ingredienti
- 160 g di cioccolato fondente
- 140 g di zucchero
- mezzo l di latte
- 4 tuorli
- 300 g di fragole
- 200 g di fragoline di bosco
- il succo di mezza arancia
- un mazzetto di menta
- pepe nero
Preparazione
- Grattugiare 125 g di cioccolato. Portare a bollore il latte. In una casseruola capiente montare a lungo i tuorli con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Fare fondere il cioccolato in un dl di acqua, aggiungere il latte bollente e mescolare bene.
- Versare il composto ottenuto sui tuorli montati, trasferire il tutto in una casseruola e cuocere la crema a fuoco dolce finché si addensa. Immergere il fondo della casseruola in acqua fredda per bloccare la cottura e continuare a mescolare fino a raffreddamento completo. Versare il composto nella gelatiera e seguire le istruzioni del vostro apparecchio.
- Lavare fragole e fragoline molto rapidamente, sgocciolarle e metterle in una ciotola. Irrorarle con il succo d'arancia, aggiungere qualche foglia di menta, spolverizzarle con lo zucchero rimasto e una macinata di pepe, mescolare e porle al fresco.
- Tagliuzzare fine il cioccolato rimasto. Eliminare le foglie di menta dalle fragole e sostituirle con altre fresche. Servire le fragole con il gelato di cioccolato e guarnire ogni porzione con il cioccolato fondente tagliuzzato.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 515 Grassi: 15 Carboidrati: 40 Fibre: 3 Proteine: 10
