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Ceci con sedani e seppioline
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Tipo ricetta: Piatto unico
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 3
Siamo a proporvi oggi un piatto unico, nel senso che accorpa in sé primo e secondo e può addattarsi bene per una pausa pranzo dal lavoro come anche per un picnic. La facilità di preparazione e il suo apporto equilibrato di nutrienti lo rendono particolarmente indicato per una dieta con il diabete e quindi mantenere la glicemia sotto controllo. Buon appetito!
Ingredienti
  • 200 g di ceci lessati
  • 500 g di seppioline pulite
  • 2 costole di sedano bianco
  • 2 costole di sedano verde
  • un mazzetto di erba cipollina
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
Preparazione
  1. Mettere le seppioline in una casseruolina, coprirle d'acqua e cuocerle per 15-20 minuti. Lasciarle raffreddare nel liquido di cottura (in questo modo manterranno intatto il loro sapore), poi sgocciolarle e tagliarle a pezzetti piuttosto piccoli. Lavare le costole di sedano ed eliminare i fili con un coltellino affilato, quindi tagliarle a fettine sottili. Mescolare i ceci ben sgocciolati con le seppioline e il sedano e condire il tutto con un filo di olio. Salare leggermente e profumare con un cucchiaino di erba cipollina tagliuzzata. Trasferire l'insalata in un contenitore e tenerla al fresco fino al momento di consumarla.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 190 Grassi: 15 Carboidrati: 25 Fibre: 7 Proteine: 20

Ceci con sedani e seppioline
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