| Ceci con sedani e seppioline | Print |
Tipo ricetta: Piatto unico
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 3
Siamo a proporvi oggi un piatto unico, nel senso che accorpa in sé primo e secondo e può addattarsi bene per una pausa pranzo dal lavoro come anche per un picnic. La facilità di preparazione e il suo apporto equilibrato di nutrienti lo rendono particolarmente indicato per una dieta con il diabete e quindi mantenere la glicemia sotto controllo. Buon appetito!
Ingredienti
- 200 g di ceci lessati
- 500 g di seppioline pulite
- 2 costole di sedano bianco
- 2 costole di sedano verde
- un mazzetto di erba cipollina
- olio extravergine d'oliva
- sale
Preparazione
- Mettere le seppioline in una casseruolina, coprirle d'acqua e cuocerle per 15-20 minuti. Lasciarle raffreddare nel liquido di cottura (in questo modo manterranno intatto il loro sapore), poi sgocciolarle e tagliarle a pezzetti piuttosto piccoli. Lavare le costole di sedano ed eliminare i fili con un coltellino affilato, quindi tagliarle a fettine sottili. Mescolare i ceci ben sgocciolati con le seppioline e il sedano e condire il tutto con un filo di olio. Salare leggermente e profumare con un cucchiaino di erba cipollina tagliuzzata. Trasferire l'insalata in un contenitore e tenerla al fresco fino al momento di consumarla.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 190 Grassi: 15 Carboidrati: 25 Fibre: 7 Proteine: 20
