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Piatto intrigante

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Spaghettini alle erbe mediterranee
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Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
A settimane di distanza si torna a proporre una primo piatto asciutto come ricetta. Una idea interessante di facile preparazione, come si evince dalle istruzioni, e con un contenuto di ingredienti, elaborati e combinati, predisposto per la dieta con il diabete e l’armonia di valori nutrizionali ricompresi. Gli spaghettini alle erbe mediterranee fanno al fatto vostro. Buon appetito!
Ingredienti
  • 320 g di spaghettini
  • un rametto di basilico
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 2 rametti di maggiorana
  • uno spicchio di aglio
  • 2 filetti d'acciuga
  • 20 g di capperi
  • un pizzico di peperoncino in polvere
  • mezzo peperone giallo e mezzo rosso
  • olio
  • sale
Preparazione
  1. Portare a ebollizione l'acqua per la cottura della pasta. Intanto, pulire le erbe aromatiche e metterle nel mixer con gli spicchi di aglio sbucciati, i capperi e le acciughe. Cominciare a frullare, poi aggiungete 4 cucchiai di olio e frullare di nuovo fino a ottenere una salsa morbida. Trasferirla in una terrina resistente al calore e unire il peperoncino. Mettere la terrina in un bagnomaria caldo per far intiepidire gli ingredienti. Salare l'acqua e cuocervi la pasta. Pulire i peperoni, eliminare semi e eventuali filamenti bianchi interni, dividerli a falde e tagliarli a dadini possibilmente delle stesse dimensioni. Scolare la pasta bene al dente, rovesciarla nella terrina nel bagnomaria, mescolare accuratamente, distribuirvi sopra i dadini di peperone e servite subito ben caldo.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 355 Grassi: 10 Carboidrati: 65 Fibre: 4 Proteine: 7

spaghettini erbe mediterranee

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