| Gratin con olive e pomodori secchi | Print |
Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Un contorno caldo di facile preparazione, anche se richiede tempo, e dal gusto, garantito per cominciare ad allenare il palato al clima delle feste. Gli ingredienti sono molto comuni e di facile reperimento. L’apporto di calorie e carboidrati è molto basso pertanto questa ricetta si addice perfettamente a noi diabetici e quanti hanno necessità di conservare un buon compenso glicemico. Buon appetito!
Ingredienti
- AGLIO 1 sp
- CAVOLFIORE BIANCO 1 n
- OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE qb
- OLIVE TAGGIASCHE 50 g
- PANCARRE' 3 ft
- PEPE qb
- POMODORI SECCHI 4 n
- CIPOLLOTTO 1 n
- ERBE AROMATICHE 1 mz
Preparazione
- Pulire il cavolfiore, eliminare le foglie verdi e dividerlo in cimette. Lessare in abbondante acqua salata finché saranno tenere, ma ancora sode e compatte.
- Sbucciare lo spicchio d'aglio e tritarlo grossolanamente con la parte bianca del cipollotto e con i pomodori secchi.
- Passare brevemente al mixer il pane, in modo da ottenere delle briciole abbastanza grosse e mescolarle al trito preparato. Sgocciolare le cimette di cavolfiore e trasferirle, in un solo strato, in una pirofila unta con un filo di olio.
- Tritare le erbe aromatiche e mescolarle al composto di pane, aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe e 2 cucchiai di olio. Snocciolare le olive e distribuirle sul cavolfiore, poi cospargere la superficie con il miscuglio di pane e passare la preparazione nel forno caldo a 180 gradi per 10 minuti circa, finché la superficie e ben dorata. Servire come contorno.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 135 Grassi: 25 Carboidrati: 20 Fibre: 4 Proteine: 10
