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Febbraio a colori

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Catalogna ai capperi
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Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Ci sono alimenti che aiutano a riequilibrare il metabolismo se prese nella giusta misura e all’interno di una dieta bilanciata, tra questi le mandorle. La ricetta oggi proposta contribuisce a ricompensare l’armonia del nostro metabolismo e di converso a glicemia e diabete. Facile e veloce da preparare nonché gustosa. E allora vai di gusto!
Ingredienti
  • 1 kg di catalogna
  • 500 g di pomodorini ciliegia
  • una cipolla rossa
  • 30 g di mandorle a lamelle
  • un cucchiaio di capperi sotto sale
  • olio
  • peperoncino in polvere
  • sale
Preparazione
  1. Pulire la catalogna, eliminare le costole bianche più dure, e lessare per 3-4 minuti le cime verdi in una pentola piena d'acqua bollente salata; scolarle e farle intiepidire.
  2. Soffriggere in una padella con 6 cucchiai di olio e un cucchiaino di peperoncino in polvere, la cipolla tagliata a fettine sottilissime; aggiungere la catalogna, mescolare e unire i pomodorini tagliati a metà.
  3. Regolare di sale e cuocere per 5-6 minuti; aggiungere i capperi dissalati, le mandorle a lamelle e servire subito.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 220 Grassi: 5 Carboidrati: 10 Fibre: 4 Proteine: 7

Catalogna ai capperi
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