I medici stanno imparando che uno dei modi migliori per sedare l’infiammazione non si trova nel armadietto dei medicinali, ma in frigorifero e nella dispensa
Il sistema immunitario attacca ciò che nel nostro corpo riconosce come estraneo: un microbo invasore, polline della pianta, o agenti chimici. Il processo è chiamato infiammazione. Attacchi intermittenti di infiammazione diretta agli invasori veramente minacciosi servono a proteggere la nostra salute.
Tuttavia, a volte l’infiammazione persiste, giorno dopo giorno, anche quando non siamo minacciati da alcun invasore straniero. Questo è quando l’infiammazione può diventare il nostro nemico. Molte malattie gravi ci affliggono, tra cui il cancro, le malattie cardiache, il diabete, l’artrite, la depressione, e il morbo di Alzheimer sono state collegate a una infiammazione cronica.
Uno degli strumenti più potenti per combattere l’infiammazione non proviene dalla farmacia, ma dal negozio degli alimentari. “Molti studi sperimentali hanno dimostrato che i componenti degli alimenti e bevande possono avere effetti anti-infiammatori”, afferma il Dr Frank Hu, professore di nutrizione ed epidemiologia presso il Dipartimento di Nutrizione all’Harvard School of Public Health.
Scegliendo gli alimenti giusti si può essere in grado di ridurre il rischio di malattia. Coerentemente scegliendo quelli sbagliati si potrebbe accelerare il processo della malattia infiammatoria.
Gli alimenti che infiammano
Cerchiamo di evitare o limitare questi alimenti il più possibile:
Carboidrati raffinati, come pane bianco e dolci
Patatine fritte e altri cibi fritti
Soda e altre bevande zuccherate
Carne rossa (hamburger, bistecche) e carni lavorate (hot dog, salsiccia)
Margarina, e lardo
Gli alimenti promotori dell’infiammazione
Non deve sorprendere quando gli stessi cibi che contribuiscono all’infiammazione sono generalmente considerati un male per la nostra salute, comprese le bibite e i carboidrati raffinati, così come la carne rossa e carni trasformate.
“Alcuni degli alimenti che sono stati associati ad un aumentato rischio di malattie croniche, come il diabete di tipo 2 e malattie cardiache, sono anche associate ad un eccesso di infiammazione,” dice il Dott Hu. “Non è strano, poiché l’infiammazione è un importante meccanismo di base per lo sviluppo di queste malattie.”
I cibi non sani contribuiscono all’aumento di peso, che è di per sé un fattore di rischio per l’infiammazione. Eppure, in diversi studi, anche dopo che i ricercatori hanno preso in considerazione l’obesità, il legame tra cibi e infiammazione rimasta, si suggerisce come l’aumento di peso non è l’unico elemento guida. “Alcuni dei componenti alimentari o ingredienti possono avere effetti indipendenti sull’infiammazione al di là del maggiore apporto calorico,” dice il Dott Hu.
Gli alimenti che combattono l’infiammazione.
Includere in modo considerevole questi alimenti anti-infiammatori nella nostra dieta:
Pomodori
Olio d’oliva
Verdure a foglia verde, come spinaci, cavoli e cavoli
Frutta secca come mandorle e noci
Pesci grassi come il salmone, sgombro, tonno, sardine
Frutta come fragole, mirtilli, ciliegie, arance
Alimenti anti-infiammatori
Tali alimenti e bevande riducono il rischio di infiammazione, e quindi l’insorgere della malattia cronica, dice il dottor Hu. Egli osserva in particolare che frutta e verdura, come i mirtilli, le mele e le verdure a foglia verde, hanno un alto contenuto di antiossidanti naturali e polifenoli-protettivi, composti presenti nelle piante.
Mangiare anti-infiammatori
Per ridurre i livelli di infiammazione, mirare a un dieta equilibrata. Se siamo alla ricerca di un piano alimentare che segue da vicino i principi del mangiare anti-infiammatori, si deve considerare la dieta mediterranea, la quale è ricca di frutta, verdura, noci, cereali integrali, pesce e oli sani.
Oltre a ridurre l’infiammazione, una dieta più naturale, meno elaborata può avere effetti notevoli sulla salute fisica ed emotiva. “Una dieta sana è vantaggiosa non solo per ridurre il rischio di malattie croniche, ma anche per migliorare l’umore e la qualità complessiva della vita,” afferma il Dott Hu.