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Funghi ripieni

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Funghi ripieni
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Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
I funghi porcini sono una vera delizia per il palato. In questa ricetta che vi suggeriamo, il loro sapore è esaltato da pochi ingredienti e una cottura al forno. Nella sua semplicità sta il segreto di un gran piatto di mezza stagione con zero problemi per la dieta e meno che mai con il diabete.
Ingredienti
  • • 8 funghi porcini
  • • 50 gr. di burro
  • • 1 spicchio d'aglio
  • • 1 manciata di prezzemolo
  • • 1 uovo
  • • 30 gr. di parmigiano
  • • 2 cucchiai di pangrattato
  • • 1 pomodoro
  • • Sale q.b.
  • • Pepe q.b.
Preparazione
  1. Pulite bene i funghi, staccatene le cappelle, salatele e lasciatele riposare per una ventina di minuti. Nel frattempo, tritate i gambi e fateli dorare nel burro, con l'aglio e il prezzemolo tritato. Salate, pepate e unite il pomodoro a pezzi. Fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
  2. Togliete dal fuoco e incorporate il parmigiano grattugiato, il pangrattato e l'uovo. Mettete quindi in una teglia unta le cappelle. Riempitele con il composto dei gambi e infornate a 180°C. Dopo 30 minuti, i vostri funghi ripieni saranno pronti.
  3. Cercate di non esagerare con il sale. Meglio aggiungerne un po' a cottura terminata che ritrovarvi con i porcini troppo salati.
  4. Per arricchire il vostro piatto, potete aggiungere un po' di fontina, tagliata a pezzetti molto sottili, al ripieno dei funghi.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 90 Grassi: 10 Carboidrati: 8 Fibre: 5 Proteine: 7

Funghi ripieni
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