| Melanzane con olive e mozzarella | Print |
Tipo ricetta: Antipasti
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Bocconcini di melanzana al forno farciti con mozzarella fusa, olive e capperi. Un antipasto gustoso per una cena estiva all'aria aperta. E ci guadagna la salute oltre al nostro diabete naturalmente.
Ingredienti
- • 1 Melanzana
- • 200 gr. di Mozzarella
- • 1 cucchiaio di Capperi
- • 10 Olive nere snocciolate
- • Origano q.b.
- • Olio extravergine d'oliva
- • Sale
Preparazione
- Lavate la melanzana e affettatela in piccoli dischi di circa 1 centimetro di spessore; salate i dischi di melanzana e lasciate sgocciolare per 20 minuti.
- Affettate la mozzarella e ricavate un numero di fette pari ai dischi di melanzane. Disponete le melanzane su una pirofila e mettete in forno ad una temperatura di 180°C; fatele scaldare per 10 minuti, quindi togliete dal forno e adagiate su ogni melanzana una fetta di mozzarella, qualche oliva snocciolata, capperi, olio, sale ed un po' di origano e coprite con un altra fetta. Infornate di nuovo e toglietele non appena la mozzarella sarà sciolta. Servite le melanzane calde.
- - Accorgimenti
- La melanzana deve essere piuttosto grossa e dalla forma oblunga.
- Tagliate a spicchi qualche pomodorino e aggiungetelo sopra le melanzane prima della seconda infornata.
- Potete unire agli ingredienti anche delle zucchine a rondelle per rendere ancora più gustoso il piatto!
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 110 Grassi: 15 Carboidrati: 10 Fibre: 3 Proteine: 12
