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Cavatappi con zucchine e feta

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Cavatappi con zucchine e feta
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Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Un primo piatto che si può preparare velocemente ma che permette di ottenere un ottimo risultato: i cavatappi con zucchine e feta sono gustosi e sfiziosi, perfetti quando si è a corto di idee! Grazie alla loro versatilità, sanno essere semplici ma allo stesso tempo eleganti e non interferiscono con il diabete e la nostra glicemia.
Ingredienti
  • • 350 g di cavatappi
  • • 300 g di zucchine
  • • 150 g di feta
  • • 1 spicchio d'aglio
  • • Menta q.b.
  • • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • • Sale q.b.
Preparazione
  1. Mettete sul fuoco una pentola con dell'abbondante acqua salata e attendete il punto di ebollizione per cuocervi la pasta.
  2. Nel frattempo lavate accuratamente le zucchine, privatele delle estremità e, su un tagliere, procedete a tagliarle a rondelle non troppo spesse. Mettete dunque a rosolare uno spicchio d'aglio in una pentola con dell'olio extravergine d'oliva, quindi andate ad aggiungere le zucchine precedentemente tagliate e attendetene la completa cottura e doratura (ci vorranno circa 10-12 minuti), girandole spesso.
  3. A questo punto scolate la pasta, unitela alla padella con le zucchine, saltatela per qualche istante per amalgamare bene gli ingredienti e unite la feta, precedentemente tagliata a dadini. Unite anche delle foglioline di menta e il vostro primo è pronto per essere servito!
  4. Questo primo piatto è buonissimo anche da mangiare freddo: in questo caso basta metterlo in un piatto, coprirlo con della pellicola, lasciarlo stemperare a temperatura ambiente e, quindi, conservarlo in frigorifero.
  5. Potete unire alle zucchine la feta anche prima di far saltare la pasta, in modo da ottenere una cremina di formaggio.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 380 Grassi: 18 Carboidrati: 65 Fibre: 3 Proteine: 10

Cavatappi con zucchine e feta