Mangiare

Ciambellone senza zucchero

Pubblicità

Ciambellone senza zucchero
Print
Tipo ricetta: Torte
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
In occasione del mio compleanno odierno offro ai lettori una fetta di ciambella, almeno virtualmente, con questa ricetta semplice ma gustosa, per goderci una bella fetta di torta con un occhio di riguardo alla linea, il ciambellone senza zucchero è senz'altro la ricetta ideale. Questo ciambellone dietetico fa la felicità anche di chi ha il diabete. In questa ricetta lo zucchero è infatti totalmente assente: al suo posto c'è solo un po' di miele. Ma il fatto che la ciambella sia leggera, ipocalorica e priva di zucchero non significa che sia priva di sapore: al contrario, è gustosa e ha una consistenza molto morbida.
Ingredienti
  • • 270 g di farina di grano tenero 00
  • • 3 uova
  • • 100 ml di latte
  • • 100 ml di olio di semi
  • • 200 g di mele
  • • 150 g di miele
  • • 1 bustina di lievito per dolci
  • • 1 bustina di vanillina
  • • Scorza grattugiata di 1 limone
  • • Burro per imburrare lo stampo q.b.
Preparazione
  1. In una terrina unite all'olio di semi il latte e la scorza grattugiata del limone.
  2. In una seconda terrina sbattete con uno sbattitore elettrico le uova con le mele (precedentemente sbucciate e frullate), finché i due ingredienti non saranno completamente amalgamati in un composto spumoso e compatto, al quale va quindi aggiunta la salsina di olio e latte preparata precedentemente.
  3. Mescolate per bene e amalgamate all'impasto così ottenuto 250 g di farina setacciata con le bustine di lievito e di vanillina: meglio aggiungerla poco per volta, girando sempre con un cucchiaio di legno. In questo modo l'impasto risulterà più amalgamato e omogeneo. Per finire incorporate il miele.
  4. Infarinate e imburrate accuratamente uno stampo per ciambelle e infornate a 180°C per circa 35 minuti (il forno dev'essere già caldo). Controllate la cottura inserendo uno stuzzicadenti. Una volta sfornato il ciambellone, fatelo raffreddare prima di consumarlo.
  5. Per un ciambellone ancora più dietetico e leggero potete usare il latte di soia al posto di quello “normale”.
  6. L'impasto del ciambellone senza zucchero può essere arricchito con un po' di cacao amaro (andranno bene circa 50 g) o in alternativa con dell'uvetta (mettetela ad ammorbidire in acqua tiepida prima di aggiungerla all'impasto).
  7. Al posto delle mele potete anche utilizzare altri tipi di frutta a seconda delle stagione (d'estate ad esempio potete usare pesche o albicocche).
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 578 Grassi: 28 Carboidrati: 61 Fibre: 2 Proteine: 15
Note
Note: dosi per uno stampo del diametro di 24 cm circa

Ciambellone senza zucchero