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Penne al cavolo

Penne al cavolo
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Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
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Le penne al cavolo sono un gustoso e delicato piatto completamente vegetariano che, volendo, può essere arricchito anche con la pancetta o il guanciale. Seguite la ricetta che oggi vi suggeriamo e preparate per i vostri ospiti una buonissima pasta con il cavolo!
Ingredienti
  • • 400 gr. di pasta tipo penne
  • • 1 cavolo
  • • 20 gr. di pinoli
  • • 150 ml. di polpa di pomodoro
  • • 1 cipolla
  • • 5 foglie di basilico
  • • Olio extravergine di oliva q.b.
  • • Pepe q.b.
  • • Sale q.b.
Preparazione
  1. Sciacquate il cavolo sotto l'acqua corrente, eliminate le foglie esterne più dure e tagliatelo a spicchi piccoli. Fate scaldare una pentola con abbondante acqua calda sul fornello e mettete all'interno il cavolo. Fatelo cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, dopodiché scolatelo e fatelo raffreddare su un canovaccio asciutto e pulito.
  2. Pulite la cipolla, tagliatela a fettine sottili e mettetela in una padella con due cucchiai di olio. Fatela cuocere fino a quando inizia a dorare, dopodiché aggiungete il basilico sminuzzato con le mani, la polpa di pomodoro, un pizzico di pepe e il sale. Fate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, unite il cavolo e i pinoli e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti, sempre a fiamma bassa.
  3. Nel frattempo fate scaldare una pentola colma d'acqua sul fornello e, quando giunge a bollore, salatela e buttate la pasta. Scolatela al dente e versatela nella padella con il sugo. Mantecate con un mestolo di acqua di cottura, regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti personali, mescolate e servite in tavola.
  4. Se vi accorgete che durante la cottura la polpa di pomodoro tende a rapprendersi, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua calda.
  5. Se desiderate, potete aggiungete anche l'uvetta nella preparazione del piatto, per un sapore delicato e un po' diverso dal solito.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 643 Grassi: 12 Carboidrati: 70 Fibre: 4 Proteine: 8

Penne al cavolo