Mangiare

Dalla Sardegna con amore

Le giornate fredde dell’inverno, il buio che si fa vivo già dal primo pomeriggio, le strade rallegrate da luccicanti illuminazioni natalizie animano il desiderio di ‘casa’, di famiglia. Il piacere della convivialità. Quale modo migliore per coccolarsi e trascorrere insieme il tempo magari per preparare qualche spuntino o cimentarsi con qualche prova per il cenone o il pranzo di Natale?
Tra tutti gli ingredienti della tradizione natalizia il burro è forse l’elemento più usato per la sua versatilità, utilizzabile sia per i dolci che per i piatti salati. Ideale per un antipasto è l’ingrediente principale per preparare i biscotti natalizi o fare una bella crema al burro per farcire panettone o pandoro.
Per questo Natale Arborea vi propone tre ricette che hanno nel burro l’ingrediente immancabile per i vostri piatti. Un ingrediente bistrattato, ma che, se impiegato con il giusto dosaggio, aiuta a conservare il giusto equilibrio metabolico.

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Tartine al salmone
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Tipo ricetta: Antipasti
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo totale:
Porzione: 4
Ingredienti
  • 1 confezione di pane in cassetta
  • 400 gr salmone affumicato
  • Alici o acciughe q.b.
  • 150 gr di Burro Arborea
Preparazione
  1. Mettete alcune fette di pane in cassetta a tostare (anche in una padella se non avete delle griglie). Nel frattempo, in una ciotola mescolate il burro con le alici (o le acciughe) ammorbidendolo. Scegliete quante acciughe impastare in base al vostro gusto e a quanto desiderate insaporirlo. Quando il pane sarà tostato, spalmate la crema al burro che avete preparato e poi ricoprite la fetta di pane con una fetta di salmone. Per un tocco in più potete decorare il salmone con un rametto di timo profumato.

Tartine
Crema al Burro all'arancia per la farcia del panettone
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Tipo ricetta: Creme e Salse Dolci
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo totale:
Porzione: 4
Se vogliamo dare un tocco in più al nostro panettone senza zuccheri aggiunti ecco un tocco di classe e bontà che allieterà la tavola natalizia.
Ingredienti
  • 75 gr Burro Arborea
  • 150 gr stevia
  • 2 cucchiai da tavola di succo d’arancia
  • 1 cucchiaio da tè di scorza d’arancia
  • Q.B. scaglie di cioccolato fondente senza zucchero
Preparazione
  1. In una ciotola capiente amalgamate la stevia con il burro utilizzando un cucchiaio o delle fruste elettriche a bassa velocità. Incorporate le scorze grattugiate ed un cucchiaio di succo d'arancia. Aggiungete, sempre sbattendo, il succo d'arancia per ottenere un composto liscio. Qualora risultasse troppo denso unite altro succo d'arancia e se al contrario fosse troppo liquido, aggiungetevi un po’ di stevia. Ultimate mettendo qualche scaglia di cioccolato fondente senza zucchero, mescolate e farcite il vostro dolce.

Crema
Biscotti al burro
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Tipo ricetta: Torte
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Ingredienti
  • 230 gr Burro Arborea
  • 100 gr stevia
  • 1 uovo
  • 300 gr di farina
  • Un pizzico di sale
  • Estratto di vaniglia
Preparazione
  1. In una ciotola grande mescolate insieme burro e stevia fino a ottenere un composto cremoso e leggero. Dopo aver sbattuto le uova, aggiungetele insieme all’estratto di vaniglia. Incorporate quindi farina e sale. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per circa un’ora.
  2. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Stendete l’impasto su carta da forno e con i vostri stampini premete sulla superficie in modo da creare la forma desiderata. Cuocete per 8 - 10 minuti, o finché i biscotti non risulteranno leggermente dorati.

Biscotti al burro

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