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Polpette alla pizzaiola

Polpette alla pizzaiola
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Tipo ricetta: Carni e Uova
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Le polpette sono uno dei piatti preferiti dai bambini e dai vecchi: perché non realizzarle con estro, in una versione più sfiziosa alla pizzaiola! Ecco tutto ciò che vi occorre sapere per portarle in tavola con questo sugo tipico con cui si preparano anche le classiche bistecche o il pollo. Un piatto che da zero problemi a diabete e glicemia.
Ingredienti
  • •350 g di macinato di vitello
  • •1 uovo
  • •50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • •350 g di polpa di pomodoro
  • •2 cucchiai di origano
  • •80 g di pane raffermo
  • •Latte q.b.
  • •Farina di grano tenero 00 q.b.
  • •Olio extravergine d'oliva q.b.
  • •Sale q.b.
Preparazione
  1. Versate il macinato di carne in una terrina, aggiungete il pane ammollato nel latte per qualche minuto, l'uovo e mescolate il tutto con le mani; unite anche il Parmigiano e continuate a lavorare il composto, dopodiché cominciate a formare le polpette lavorandole con le mani; passatele nella farina posta in un piatto, poi tenetele da parte momentaneamente.
  2. Scaldate dell’olio in padella e fatevi soffriggere l’aglio per 3 minuti, poi toglietelo dalla casseruola e mettete in cottura le polpette.
  3. Dopo 5 minuti versate la polpa di pomodoro in casseruola, insaporite con l’origano e aggiustate di sale, quindi proseguite la cottura per 12-15 minuti circa.
  4. Una volta che la salsa si sarà un po' addensata, spegnete il fuoco e servite le polpette in tavola calde accompagnandole con il sugo.
  5. Se il composto delle polpette dovesse essere poco corposo, addensatelo con del pangrattato.
  6. Queste polpette e il loro sugo possono essere utilizzate anche per condire un primo di pasta! Inoltre, per una versione più saporita, utilizzate 250 g di macinato di vitello e il rimanente di macinato di maiale
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 379 Grassi: 22 Carboidrati: 20 Fibre: 2 Proteine: 25

polpette alla pizzaiola