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Crema di pomodoro

Crema di pomodoro
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Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Un piatto depurativo dopo le feste: il mio preferito: La crema di pomodoro è un piatto sano e profumato, ottimo sia freddo sia caldo.
Ingredienti
  • • 500 g di Pomodori
  • • 250 ml di Latte
  • • 4 cucchiai di panna da cucina
  • • 80 g di parmigiano grattugiato
  • • 60 g di farina 00
  • • Pepe q.b.
  • • Sale q.b.
Preparazione
  1. Lavate i pomodori, immergeteli velocemente in acqua bollente per spellarli e frullateli.
  2. Lavorate la farina col latte e 1 bicchiere d’acqua, mettete sul fuoco e fate bollire lentamente, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi.
  3. Dopo 10 minuti aggiungete il pomodoro e aggiustate di sale. Fate cuocere per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo, togliete dal fuoco, aggiungete la panna e il parmigiano grattugiato.
  4. Mescolate bene e servite con crostini di pane tostato e una macinata di pepe fresco.
  5. Per preparare questa crema i pomodori più adatti sono i Perini, o San Marzano. Al momento di acquistarli scegliete quelli con la buccia tesa e priva di ammaccature, il picciolo di un bel verde e l’odore intenso.
  6. i
  7. Potete prepararla crema di pomodoro sostituendo alla panna della ricotta fresca e insaporendo il tutto con abbondante basilico fresco.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 150 Grassi: 10 Carboidrati: 20 Fibre: 3 Proteine: 4

Crema di pomodoro

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