Polenta al forno con champignon e gorgonzola| Polenta al forno con champignon e gorgonzola | Print |
Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
La polenta è un’ottima base per realizzare i piatti più golosi; questa ricetta rispecchia il trionfo dell’autunno assemblando degli ingredienti irresistibili!
Ingredienti
- • 500 g di farina di mais
- • 200 g di funghi champignon
- • 250 g di gorgonzola
- • 150 ml di latte
- • 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- • 1 spicchio di aglio
- • 150 ml di vino bianco
- • 3 cucchiai di olio d'oliva
- • Sale q.b.
Preparazione
- Versate la farina di mais in una pentola colma d’acqua bollente e salata, quindi preparate la polenta facendola addensare per 50 minuti continuando a mescolare.
- Una volta pronta, quando inizierà a staccarsi dai bordi della pentola, rovesciate la polenta sul piano di lavoro, livellandola a un’altezza di circa 2 cm, dopodiché lasciatela raffreddare.
- Nel frattempo preparate il sugo facendo scaldare l’olio in una padella antiaderente con l’aglio schiacciato; non appena l'aglio inizia a dorare, versate gli champignon, che avrete lavato e tagliato a fette sottili, facendoli ammorbidire per 5 minuti e aggiustando di sale. Sfumate con il vino bianco, quindi aggiungete il gorgonzola a tocchetti assieme al latte. Quando avrete ottenuto una cremina filante, spegnete il fuoco e tenetela da parte.
- Tagliate la polenta con un coppapasta a forma quadrata, ricavando 8 quadrati; spostatene 4 su una teglia foderata con la carta da forno e versate sopra a ognuno la crema di funghi e formaggio.
- Ricoprite la crema con gli altri quadrati di polenta, per poi spolverare la superficie con il Parmigiano grattugiato.
- Infornate a 180°C per 15 minuti, per poi servirla in tavola nelle singole porzioni.
- Per la cottura ottimale della crema al gorgonzola, mantenete delicata la fiamma del fornello, così da non far addensare il formaggio in grumi.
- Se volete rendere ancora più completa questa ricetta, disponete 1 fetta di prosciutto cotto tra la polenta e la crema.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 400 Grassi: 15 Carboidrati: 67 Fibre: 3 Proteine: 14
