| Omelette ai broccoli | Print |
Tipo ricetta: Carni e Uova
Tipo cucina: Francese
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Variante tutta verdure dell’omelette, semplice ricetta a base di uova che viene dalla Francia, è un secondo veloce da preparare, per mettere in tavola qualcosa di buono anche se si ha poco tempo.
Ingredienti
- • 6 uova
- • 1 broccolo
- • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- • 20 g di burro
- • Noce moscata q.b.
- • Sale q.b.
- • Pepe q.b.
Preparazione
- Eliminate il torsolo e ricavate solo le cimette del broccolo. Sciacquatele bene e fatele ammorbidire al vapore. Trasferitele infine in una insalatiera e salate.
- Prendete le uova, rompetele in una ciotola dai bordi alti, unite un pizzico di sale, uno di pepe e un cucchiaio di Parmigiano grattugiato. Sbattetele con la forchetta per circa 30 secondi, in modo da ottenere una crema non del tutto omogenea.
- Sciogliete il burro in una pentola antiaderente, versate il composto e fate cuocere da entrambe le parti. Una volta pronta l’omelette, farcitela con i broccoli, spolverate con un po’ di noce moscata, un paio di cucchiai di Parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe e piegatela a metà.
- Servitela calda.
- Per girare l’omelette utilizzate un piatto, con cui coprire la padella e capovolgerla.
- Per dare più gusto ai broccoli, prima di usarli per farcire l’omelette, passateli in padella con uno spicchio di aglio e un pizzico di peperoncino.
- Potete anche aggiungere qualche dadino di formaggio filante un minuto prima di servire, in modo che si sciolga.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 145 Grassi: 30 Carboidrati: 10 Fibre: 2 Proteine: 20