| Pasta al sugo | Print |
Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore: Matteo Decimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
La pasta al sugo è il primo tradizionale per eccellenza della cucina italiana! Si può preparare in moltissimi modi, ma qui lo proponiamo con aglio, basilico e peperoncino. Problemi con glicemia e diabete? 0.
Ingredienti
- •400 g di spaghetti•
- •300 g di polpa di pomodoro
- •1 spicchio d'aglio
- •Basilico q.b.
- •1 peperoncino piccante secco
- •Olio extravergine d'oliva q.b.
- •Sale q.b.
Preparazione
- Mondate l'aglio, tagliatelo a metà per il verso lungo e privatelo dell'anima centrale, poi scaldate dell'olio in padella. Non appena sarà caldo, unitevi l'aglio e lasciate che lo insaporisca per 2 minuti.
- Togliete l'aglio e unite in padella il peperoncino sminuzzato, quindi mettete a cuocere la polpa di pomodoro e lasciatela andare a fiamma bassa per 15 minuti circa mescolando e aggiustando di sale.
- Nel frattempo portate a bollore l'acqua, salatela e cuocetevi la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolate la pasta al dente e unitela nella padella con il sugo, saltatela allungando con poca acqua di cottura e, infine, spolverizzatevi il basilico fresco tritato finemente.
- Servite il primo piatto fumante!
- Cuocete la pasta al dente in modo che, dopo il passaggio in padella con il sugo, risulti cotta a puntino! Ricordatevi che potete variare senza alcun problema il tipo di pasta scelto.
- Se di stagione, acquistate i pomodori freschi (magari San Marzano), incideteli in superficie e sbollentateli per pochi minuti; eliminate le bucce e passateli con il passapomodoro prima di metterli in cottura. Il sugo sarà ancora più goloso!
- Se volete realizzare una pasta al sugo alternativa a questa, potete preparare un soffritto con cipolla o scalogno e unire alla fine del prezzemolo al posto del basilico.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 234 Grassi: 8 Carboidrati: 67 Fibre: 3 Proteine: 9
