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Quali alimenti possono aiutare a combattere il rischio di infiammazione cronica?

whatfoodscanUn nuovo studio dell’Institute of Ageing dell’Università di Liverpool sulle malattie croniche ha identificato alimenti che possono aiutare a prevenire l’infiammazione cronica che contribuisce a molte delle cause principali di morte.

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L’infiammazione si verifica naturalmente nel corpo, ma quando si va male e per troppo lungo tempo, può innescare processi di malattia. infiammazione incontrollata e gioca un ruolo in molte patalogie importanti, tra cui il cancro, malattie cardiache, diabete e morbo di Alzheimer.
Le diete ricche di frutta e verdura, che contengono polifenoli , proteggono contro l’infiammazione legata all’età e le malattie croniche .
Comunicazione cellula a cellula
I polifenoli sono micronutrienti abbondanti nella nostra dieta, e le prove per il loro ruolo nella prevenzione di malattie degenerative come il cancro e le malattie cardiovascolari sta già emergendo. Gli effetti sulla salute dei polifenoli dipendono dalla quantità consumata e sulla loro biodisponibilità.
T-cellule, o linfociti T, sono un tipo di globuli bianchi che circolano all’interno dei nostri corpi, lo scansionano per  verificare anomalie cellulari e infezioni. Essi contribuiscono alla formazione delle citochine, molecole proteiche prodotte da vari tipi di cellule di segnalazione che le aiutano nella comunicazione da cella a cella in risposte immunitarie tese a stimolare il movimento delle cellule verso i siti dell’infiammazione, infezioni e traumi. Le citochine sono modulate da frutta e verdura.
Poco si sa circa la potenza relativa dei differenti polifenoli nel modulare il rilascio di citochine da parte dei linfociti.
Mediatori pro-infiammatori
Lo studio, condotto da Sian Richardson e dal dottor Chris Ford dadell’Institute of Ageing dell’Università, ha esaminato le diverse potenze dei polifenoli.
Sian Richardson, ha dichiarato: “I risultati del nostro studio suggeriscono che i polifenoli derivati dal cipolle, curcuma, uva rossa, tè verde e le bacche di acai possono aiutare a ridurre il rilascio di mediatori pro-infiammatori in persone a rischio di infiammazione cronica.
“Gli anziani sono più suscettibili all’infiammazione cronica e come tali possono beneficiare dall’integrazione della propria dieta con isorhamnetin, resveratrolo, curcumina e acido vanillico o con fonti di cibo che producono queste molecole bioattive.”
Lo studio, dal titolo ‘Identificazione dei trattamenti con polifenolo che modula il rilascio di citochine pro-infiammatorie da parte dei linfociti umani, è stato pubblicato nel British Journal of Nutrition.

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