Batticuore

Più cereali integrali nella dieta contribuiscono ad abbassare il tasso di mortalità?

wholegrainsMangiare almeno tre porzioni di cereali integrali al giorno potrebbe ridurre il rischio di morte, secondo una nuova ricerca pubblicata nella rivista della American Heart Association Circulation.

Anche se le linee guida dietetiche in tutto il mondo hanno incluso cereali integrali come una componente sano ed essenziale delle abitudini alimentari, le persone non ne mangiano abbastanza, secondo l’analisi. Il consumo medio nei paesi occidentali, Stati Uniti in primis, rimane al di sotto di una porzione al giorno, nonostante la raccomandazione di tre porzioni al giorno.
Nella prima revisione tratta da una meta-analisi di studi che riportano l’associazione tra il consumo di cereali integrali e la morte, ricercatori hanno notato che in rapporto a circa ogni porzione (16 grammi) di cereali integrali c’è un:
7 per cento di diminuzione del rischio di mortalità totale;
calo del 9 per cento dei decessi correlati a malattia cardiovascolare;
calo del 5 per cento dei decessi correlati al cancro.
Più cereali integrali consumati, minore è il tasso di mortalità. Secondo i ricercatori, quando tre porzioni (48 grammi) vengono consumati quotidianamente i tassi scendono:
20 per cento per il totale delle morti;
25 per cento per le morti cardiovascolari;
14 per cento per i decessi correlati al cancro.
“Studi precedenti hanno suggerito una associazione con il consumo di cereali integrali e riduzione del rischio di sviluppare un gran numero di malattie croniche che sono tra le prime cause di morte, anche se i dati che sono meno consistenti”, ha detto Qi Sun, MD, Sc.D., autore senior dello studio e assistente professore presso la Harvard TH Chan School of Public Health a Boston, Massachusetts. “Questi risultati conferiscono ulteriore sostegno alle attuali linee guida dietetiche, che suggeriscono un maggiore consumo di cereali integrali per facilitare la prevenzione delle malattie.”
I cereali integrali, come il grano integrale, avena e riso integrale, contengono fibre, che possono contribuire a migliorare i livelli di colesterolo nel sangue, e ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus, obesità e diabete di tipo 2. La fibra alimentare può anche farci sentire pieni più a lungo, quindi si possono introitare meno calorie.
Questa analisi ha incluso 12 studi pubblicati a febbraio 2016 e i risultati non pubblicati dal National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) III, condotti nel periodo 1988-1994, e NHANES 1999-2004. Degli studi esaminati, 10 sono stati condotti nella popolazione degli Stati Uniti, tre in paesi scandinavi e uno nel Regno Unito.
Gli studi combinati hanno coinvolto 786,076 uomini e donne con 97,867 morti totali, 23,597 decessi per malattie cardiovascolari, e 37,492 morti per cancro.
Un potenziale svantaggio dell’analisi può essere l’uso di questionari per valutare l’assunzione di cereali integrali da parte degli intervistati. Tuttavia, Sun ha detto che i questionari sono stati convalidati rispetto ai dati della dieta degli intervistati per assicurare l’affidabilità.
Sun ha osservato che le diete a basso contenuto di carboidrati che ignorano i benefici per la salute di cereali integrali negli alimenti “devono essere adottate con cautela,” in quanto possono essere collegati a un più alto rischio complessivo e alla mortalità cardiovascolare.
“Sulla base delle prove solide da questa meta-analisi e numerosi studi precedenti i quali documentano collettivamente gli effetti benefici dei cereali integrali, penso che gli operatori sanitari dovrebbero raccomandare all’unanimità il consumo di cereali integrali per la popolazione in generale, così come per i pazienti affetti da alcune malattie per contribuire a raggiungere una migliore salute e forse ridurre la morte “, ha detto Sun.
L’American Heart Association raccomanda un modello alimentare sano per il cuore sottolineando l’importanza vitale di frutta, verdura, cereali integrali e altri alimenti nutrienti e specificamente che almeno la metà del consumo di grano dovrebbe essere  composto dacereali integrali. I cereali integrali forniscono molte sostanze nutrienti, come la fibra, vitamine del gruppo B e minerali, che vengono rimossi durante il processo di raffinazione.
Il portavoce dell’American Heart Association Alice H. Lichtenstein, D.Sc. hanno notato che i cereali raffinati dovrebbero essere sostituiti con prodotti integrali, piuttosto che aggiunti alla dieta.