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Fagiolini gratinati

Fagiolini gratinati
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Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 6
E per proseguire il discorso avviato con l’articolo di ieri ecco a voi un gustosissimo contorno di verdura, facile da preparare ma molto saporito! Una versione alternativa per presentare i fagiolini sulla vostra tavola.
Ingredienti
  • •500 g di fagiolini
  • •150 g di scamorza
  • •3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • •Pangrattato q.b.
  • •Prezzemolo q.b.
  • •Basilico q.b.
  • •Pepe nero q.b.
  • •Olio extravergine di oliva q.b.
  • •Sale q.b.
Preparazione
  1. Mettete a bollire l’acqua e scaldate il forno a 180°C. Nel frattempo lavate, asciugate e pulite i fagiolini, eliminando le estremità. Salate l’acqua quando giungerà a bollore e buttateci dentro i vostri fagiolini lasciandoli cuocere circa 20 – 25 minuti fino a quando saranno teneri ma non troppo molli. Scolate bene i fagiolini e metteteli dentro una pirofila da forno.
  2. Tritate finemente il prezzemolo e il basilico, unite qualche macinata di pepe nero, dell sale e del Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolate bene il composto e versatelo sui fagiolini, amalgamate bene e in superficie disponete fettine sottili di scamorza. Infine, spolverate con il pangrattato e infornate per 10 – 15 minuti, fin quando non si sarà formata la crosticina.
  3. L’utilizzo della pentola a pressione vi farà ridurre della metà il tempo di cottura dei fagiolini. Inoltre, questa ricetta può essere preparata anche nel periodo invernale, utilizzando i fagiolini surgelati.
  4. Nel caso in cui non vi piaccia la scamorza, potete sempre utilizzare altri formaggi, purché questi si sciolgano facilmente durante il passaggio in forno. Potete inoltre decidere di evitare le fettine di formaggio e di sostituirle con della besciamella ben amalgamata, magari accompagnata da dadini di pancetta. E ancora, per insaporire il tutto potete aggiungere, dopo averli trifolati, dei buonissimi funghi Champignon.
  5. Se amate i fagiolini e volete gustare un piatto fresco, tipico della stagione estiva, ecco come preparare una gustosissima insalata di fagiolini!
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 350 Grassi: 10 Carboidrati: 35 Fibre: 7 Proteine: 20

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