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Soba con pollo e peperoni saltati

Soba con pollo e peperoni saltati
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Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Giapponese
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
I soba sono dei noodles di grano saraceno, quindi indicati anche per celiaci, perfetti da accompagnare con carne e verdure: saltati nel wok saranno davvero golosissimi.
Ingredienti
  • •500 g di soba
  • •800 g di petto di pollo
  • •1 cipolla rossa
  • •3 peperoni rossi
  • •2 fettine di zenzero
  • •3 cucchiai di olio di sesamo
  • •Sale q.b.
Preparazione
  1. Sciacquate i peperoni e tagliateli a metà, privateli del picciolo ed eliminate i semini e i filamenti bianchi interni, infine tagliateli a listarelle.
  2. Affettate finemente la cipolla, poi ricavate degli straccetti anche dal petto di pollo utilizzando un coltello ben affilato.
  3. Fate dorare la cipolla in un wok con l’olio di sesamo; una volta dorata, unite lo zenzero tritato e i peperoni, rosolandoli per circa 5 minuti.
  4. Aggiungete il pollo e saltate il tutto per una decina di minuti, poi aggiustate di sale.
  5. Nel frattempo cuocete i soba noodles in una pentola d’acqua bollente controllando le indicazioni per la cottura riportate sulla confezione.
  6. Quando si saranno ammorbiditi, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda.
  7. Versate i soba noodles, sgocciolati, nel wok e fateli saltare per 2 minuti in modo che si insaporiscano, poi portate il piatto caldo in tavola.
  8. Il raffreddamento dei soba noodles è fondamentale, infatti aiuta a bloccare la cottura per mantenerli ben croccanti.
  9. Per dare un sapore più orientale a questa ricetta, potete utilizzare della salsa agrodolce.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 580 Grassi: 20 Carboidrati: 75 Fibre: 5 Proteine: 15

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