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Pesce spada alla ghiotta

Pesce spada alla ghiotta
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Tipo ricetta: Pesci
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Ecco un piatto calabrese a base di pesce: il pesce spada alla ghiotta è l’incontro perfetto tra tutti gli ingredienti tipici della dieta mediterranea.
Ingredienti
  • •500 g di pesce spada in tranci
  • •4 pomodori
  • •1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • •10 olive nere denocciolate
  • •Olio extravergine d'oliva q.b.
  • •Sale q.b.
  • •Pepe q.b.
Preparazione
  1. Scaldate un filo d’olio in una padella e fatevi soffriggere per 3-4 minuti la cipolla tritata finemente aggiungendo ½ tazzina di acqua calda in modo che appassisca.
  2. Aggiungete in padella i capperi dissalati e le olive denocciolate tagliate a pezzetti, poi lasciate cuocere per 2-3 minuti.
  3. Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti, dopodiché uniteli in padella e cuocete a fiamma moderata per 5-6 minuti.
  4. A questo punto unite in cottura il pesce spada tagliato precedentemente a bocconcini: la cottura deve essere rapida e a fiamma moderata. Aggiustate di sale e pepe e, non appena il pesce risulterà ben colorito, impiattate e servite il secondo caldo.
  5. Se volete ottenere una salsina cremosa, potete infarinare i bocconcini di pesce spada prima di unirli in padella per la cottura.
  6. Questo tipo di condimento a base di ingredienti tipici della dieta mediterranea, può essere proposto anche in accompagnamento di altri pesci: provate, ad esempio, con del branzino o della sogliola!
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 400 Grassi: 20 Carboidrati: 10 Fibre: 2 Proteine: 21

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