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Risotto all’arancia

Risotto all'arancia
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Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
L'Epifania tutte le feste porta via? Ma non certo questo risotto che ce le fa concludere con sapore ed equilibrio a tavola. Buon appetito!
Ingredienti
  • 1 litro brodo vegetale
  • 300 g riso Rosa Marchetti
  • 150 g toma
  • 1 arancia
  • burro
  • pepe nero
Preparazione
  1. Portate a bollore il brodo.
  2. Scaldate in casseruola una noce di burro, tostatevi il riso per 2', poi sfumate con il succo di mezza arancia e proseguite la cottura con il brodo: questo riso cuoce in 11'.
  3. Tagliate a tacchetti la toma.
  4. Aggiungete al risotto, un paio di minuti prima del termine della cottura, la scorza e il succo
  5. dell'altra mezza arancia.
  6. Mantecate il risotto con la toma, completatelo con un abbondante macinata di pepe e servitelo.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 421 Grassi: 20 Carboidrati: 54 Fibre: 2 Proteine: 11