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Mezzi carciofi ripieni al forno

Mezzi carciofi ripieni al forno
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Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
La ricetta odierna coniuga gusto e leggerezza, e apporta in giusto equilibro glicemico al vostro pasto: da provare.
Ingredienti
  • pancarré 6 Fette
  • carciofi con il gambo 4
  • grana e pecorino grattugiati
  • trito aromatico (timo, prezzemolo, maggiorana)
  • vino bianco secco
  • brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero in grani
Preparazione
  1. Mondate i carciofi, spuntateli lasciando un po’ di gambo, privateli delle foglie esterne più fibrose, divideteli a metà, svuotateli dell’eventuale fieno interno, poi scottateli in tegame coperti di acqua e vino, miscelati in parti uguali, con un filo d’olio e un pizzico di sale; scolateli dopo 4? dall’inizio dell’ebollizione.
  2. Preparate il ripieno con le fette di pancarré senza crosta passate al mixer con 4 cucchiaiate dei formaggi grattugiati, sale, pepe macinato e abbondante trito aromatico.
  3. Riempite i mezzi carciofi con il pane aromatico, poi deponeteli su una placca unta d’olio, con la parte tagliata verso l’alto. Irrorateli con un filo di olio e infornateli a 170 °C per 10?, quindi bagnateli con un bicchiere di brodo, copriteli con un foglio di alluminio e infornateli per altri 15? circa. Sfornate i carciofi, trasferiteli sul piatto da portata e serviteli caldi, volendo con il sughetto di cottura.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 321 Grassi: 18 Carboidrati: 25 Fibre: 5 Proteine: 15