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Cavolo nero con le fette

Cavolo nero con le fette
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Tipo ricetta: Antipasti
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Il cavolo nero con le fette è un classico della cucina toscana, ottimo come antipasto accompagnato da un buon vino rosso.
Ingredienti
  • •1 Cavolo nero
  • •500 gr. di Pane toscano
  • •4 spicchi d'Aglio
  • •Olio extravergine d'oliva
  • •Sale
Preparazione
  1. Pulite il cavolo, separate le foglie e lessatele in acqua salata per cinque minuti.
  2. Scolate e tagliate grossolanamente, conservando l’acqua di cottura.
  3. Tagliate il pane, abbrustolitelo al forno o sulla brace e insaporitelo strofinano le fette con l’aglio.
  4. Immergete il pane velocemente nell’acqua di cottura del cavolo, disponetele sul piatto di portata e condite con sale, pepe appena macinato e abbondante olio extravergine d’oliva.
  5. Appoggiate su ogni fetta le foglie di cavolo nero, fate insaporire per qualche minuto e servite.
  6. Tagliate le fette di pane abbastanza spesse, e scegliete un olio di ottima qualità.
  7. Potete servire il cavolo nero con le fette insieme ad un buon piatto di fagioli e salsicce, per un classico pasto casereccio e pieno di gusto.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 300 Grassi: 4 Carboidrati: 59 Fibre: 3 Proteine: 11

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