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Il cibo dovrebbe essere commercializzato come pasto piuttosto che “spuntino” per evitare l’eccesso di cibo

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Il cibo di vendita come “spuntino” porta ad un aumento del consumo e continua a mangiare troppo, un nuovo studio sul giornale Appetite riporta.

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Nel primo studio di questo genere, il professor Jane Ogden ei suoi ricercatori dell’Università di Surrey hanno esaminato l’impatto dell’etichettatura dei prodotti alimentari come “spuntini” o “pasti”.

Durante questa indagine innovativa, ottanta persone sono state invitate a mangiare una abbondante porzione di pasta che è stato etichettata come uno spuntino o un pasto. Ogni piatto è stato presentato come uno spuntino (mangiato in piedi da un piatto e con una forchetta di plastica) o un “pasto” (seduto a un tavolo con un piatto in ceramica e una forchetta di metallo). Una volta consumati, i partecipanti sono stati invitati a partecipare ad un test aggiuntivo sul gusto dei diversi alimenti (biscotti, salatini, M & M e mini cheddars.)

I ricercatori hanno scoperto che coloro che avevano mangiato la pasta etichettata come uno “snack” mangiavano più al test sul gusto rispetto quanto era stato etichettato come un pasto. È stato anche rilevato che coloro i quali avevano mangiato lo “snack” in piedi consumavanodi più (50 per cento in più di massa totale, massa dolce e calorie totali e il 100 per cento M & M) di coloro che avevano mangiato la pasta seduta a un tavolo.

Questo insieme unico di risultati dimostra che quando un alimento viene etichettato come uno spuntino piuttosto che di un pasto è più alto, soprattutto quando si trova in piedi invece di essere seduti. I ricercatori hanno attribuito questo a una combinazione di fattori e credono che quando mangiamo uno spuntino siamo più facilmente distratti e potremmo non essere consapevoli del consumo. Essi sostengono inoltre che i ricordi su snack e pasti possono essere codificati in modo diverso nel nostro subconscio e che non siamo in grado di ricordare ciò che abbiamo mangiato come uno snack.

Jane Ogden, professore in Psicologia della Salute presso l’Università di Surrey, ha dichiarato: “Con la nostra vita sempre più occupata un numero crescente di persone mangia in viaggio e consuma cibi che sono etichettati come” snack “per sostenersi. Coloro che consumano snack hanno più probabilità di mangiare perché potrebbero non rendersi conto o addirittura ricordare quello che hanno mangiato.

“Per superare questo, dovremmo chiamare il nostro cibo pasto, e mangiarlo come tale, aiutandoci a ad essere più consapevoli di ciò che stiamo mangiando in modo da non andare oltre”.

L’obesità è un problema crescente, con livelli che si sono triplicati negli ultimi 30 anni, con il 24,9 per cento delle persone considerate obese, e i livelli in Europa sono sempre più alti. Si stima che 16 miliardi euro all’anno siano spesi per i costi medici diretti del diabete e le condizioni legate all’essere sovrappeso o obesi, nella sola Gran Bretagna.



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