Il cibo dovrebbe essere commercializzato come pasto piuttosto che “spuntino” per evitare l’eccesso di cibo

Il cibo di vendita come “spuntino” porta ad un aumento del consumo e continua a mangiare troppo, un nuovo studio sul giornale Appetite riporta.

Nel primo studio di questo genere, il professor Jane Ogden ei suoi ricercatori dell’Università di Surrey hanno esaminato l’impatto dell’etichettatura dei prodotti alimentari come “spuntini” o “pasti”.

Durante questa indagine innovativa, ottanta persone sono state invitate a mangiare una abbondante porzione di pasta che è stato etichettata come uno spuntino o un pasto. Ogni piatto è stato presentato come uno spuntino (mangiato in piedi da un piatto e con una forchetta di plastica) o un “pasto” (seduto a un tavolo con un piatto in ceramica e una forchetta di metallo). Una volta consumati, i partecipanti sono stati invitati a partecipare ad un test aggiuntivo sul gusto dei diversi alimenti (biscotti, salatini, M & M e mini cheddars.)

I ricercatori hanno scoperto che coloro che avevano mangiato la pasta etichettata come uno “snack” mangiavano più al test sul gusto rispetto quanto era stato etichettato come un pasto. È stato anche rilevato che coloro i quali avevano mangiato lo “snack” in piedi consumavanodi più (50 per cento in più di massa totale, massa dolce e calorie totali e il 100 per cento M & M) di coloro che avevano mangiato la pasta seduta a un tavolo.

Questo insieme unico di risultati dimostra che quando un alimento viene etichettato come uno spuntino piuttosto che di un pasto è più alto, soprattutto quando si trova in piedi invece di essere seduti. I ricercatori hanno attribuito questo a una combinazione di fattori e credono che quando mangiamo uno spuntino siamo più facilmente distratti e potremmo non essere consapevoli del consumo. Essi sostengono inoltre che i ricordi su snack e pasti possono essere codificati in modo diverso nel nostro subconscio e che non siamo in grado di ricordare ciò che abbiamo mangiato come uno snack.

Jane Ogden, professore in Psicologia della Salute presso l’Università di Surrey, ha dichiarato: “Con la nostra vita sempre più occupata un numero crescente di persone mangia in viaggio e consuma cibi che sono etichettati come” snack “per sostenersi. Coloro che consumano snack hanno più probabilità di mangiare perché potrebbero non rendersi conto o addirittura ricordare quello che hanno mangiato.

“Per superare questo, dovremmo chiamare il nostro cibo pasto, e mangiarlo come tale, aiutandoci a ad essere più consapevoli di ciò che stiamo mangiando in modo da non andare oltre”.

L’obesità è un problema crescente, con livelli che si sono triplicati negli ultimi 30 anni, con il 24,9 per cento delle persone considerate obese, e i livelli in Europa sono sempre più alti. Si stima che 16 miliardi euro all’anno siano spesi per i costi medici diretti del diabete e le condizioni legate all’essere sovrappeso o obesi, nella sola Gran Bretagna.



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