Il consumo di alimenti ricchi di antiossidanti è associato a un rischio più basso di diabete tipo 2

Un rischio più basso di diabete di tipo 2 è stato osservato tra gli individui che consumano alimenti ricchi di antiossidanti. Questo effetto è in gran parte contribuito da frutta, verdura, tè e altre bevande calde, nonché un moderato consumo di alcol, come dimostrato in un recente studio di un gruppo di ricerca Inserm, pubblicato in Diabetologia, la rivista dell’Associazione Europea per lo Studio di Diabete (EASD).

Una dieta ricca di frutta e verdura è stata in precedenza associata ad un rischio minore di alcuni tumori e condizioni cardiovascolari. Un team Inserm (Salute tra le generazioni, Centro di ricerca in epidemiologia e salute della popolazione, Villejuif, Francia) ha ora dimostrato che una tale dieta è associata allo stesso modo ad un rischio ridotto di diabete di tipo 2.

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Tale collegamento era già stato evidenziato in studi precedenti che dimostrano come alcuni antiossidanti , quali le vitamine C ed E, i ciclopeni o i flavonoidi, riducono il rischio di diabete di tipo 2. Tuttavia, questi studi hanno riguardato solo nutrienti isolati, non la capacità totale antiossidante della dieta. I ricercatori hanno quindi voluto verificare se la dieta nel suo complesso, in base alla capacità antiossidante, è associata ad un ridotto rischio di diabete. Utilizzando i dati della coorte E3N, che comprendevano donne francesi registrate a partire dal 1990, poi tra i 40 ei 65 anni, hanno seguito le 64.223 donne dal 1993 al 2008, tutte senza diabete e malattie cardiovascolari al momento dell’inserimento nello studio. Ogni partecipante ha completato un questionario dietetico all’inizio dello studio, che includeva informazioni dettagliate su più di 200 diversi prodotti alimentari. Utilizzando queste informazioni, insieme a un database italiano che fornisce la capacità antiossidante di un gran numero di alimenti diversi, i ricercatori di Inserm hanno calcolato il punteggio per ‘capacità antiossidante ‘per ogni partecipante. Il gruppo ha quindi analizzato le associazioni con il rischio di presenza del diabete durante il periodo di follow-up.

I risultati mostrano che il rischio di diabete è diminuito con l’aumento del consumo di antiossidanti fino ad un livello di 15 mmol / die, al di sopra del quale l’effetto il valore si è stabilizzato. L’aumento degli antiossidanti alimentari a questo livello può essere ottenuto attraverso l’alimentazione di cibi ricchi di antiossidanti come cioccolato fondente, tè, noci, prugne, mirtilli, fragole o nocciole, per citarne solo alcuni. Le donne con più alto punteggio antiossidante hanno avuto una riduzione del rischio di diabete del 27% rispetto a quelle con i punteggi più bassi. “Questo legame persiste dopo aver preso in considerazione tutti gli altri principali fattori di rischio diabete: il fumo, il livello di istruzione, l’ipertensione, i livelli di colesterolo elevato, la storia familiare di diabete e, soprattutto, il BMI, il fattore più importante”, chiarisce Francesca Romana Mancini a capo di questo studio. I cibi e le bevande che hanno contribuito ad un alto punteggio da antiossidante alimentare erano frutta e verdura, tè e vino rosso (consumati in moderate quantità). Gli autori hanno escluso il caffè dall’analisi, nonostante i suoi elevati livelli di antiossidanti, perché gli antiossidanti nel caffè sono già stati dimostrati associati a un rischio ridotto del diabete di tipo 2 e potrebbero pertanto mascherare gli effetti degli sessi da altre fonti.

“Questo lavoro integra la nostra attuale conoscenza dell’effetto degli alimenti e dei nutrienti isolati e fornisce una visione più completa del rapporto tra il cibo e il diabete di tipo 2” spiega Guy Fagherazzi, ricercatore responsabile della ricerca sul diabete nello studio E3N. “Abbiamo dimostrato che un aumento dell’assunzione di antiossidanti può contribuire ad una riduzione del rischio diabete”. A questo punto si pone la domanda perché: «Sappiamo che queste molecole contrappongono l’effetto dei radicali liberi che danneggiano le cellule, ma ci sono probabilmente altre azioni specifiche oltre ad esempio un effetto sulla sensibilità delle cellule a insulina. Questo deve essere confermato negli studi futuri “, conclude Francesca Romana Mancini.



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