| Pasticcio di melanzane | Print |
Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore: Anonimo
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Se cercate un’alternativa più leggera alla classica parmigiana di melanzane, questa ricetta si rivelerà la scelta giusta per un piatto unico gustoso. La melanzana grigliata, e non fritta, renderà la preparazione più delicata ma egualmente appetitosa.
Ingredienti
- •900 g di melanzane
- •1 l di salsa di pomodoro
- Preparazione di Base
- •4 mozzarelle
- •200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- •100 g di burro
- •Basilico q.b.
- •Sale grosso q.b.
Preparazione
- Affettate le melanzane a rondelle e cospargete di sale grosso perché possano perdere la loro acqua di vegetazione. Asciugatele con cura con un canovaccio pulito e grigliate le fette di melanzane.
- Imburrate il fondo e i lati di una pirofila e intanto intiepidite la salsa di pomodoro a fiamma bassa.
- Stendete un cucchiaio di salsa di pomodoro nella pirofila e fate un primo strato di melanzane grigliate, coprendo tutti i buchi.
- Coprite le melanzane prima con il pomodoro e poi con fettine di mozzarella; cospargete quindi con il parmigiano e basilico.
- Proseguite alternando gli strati di melanzane, salsa di pomodoro e mozzarella.
- Terminate con fiocchetti di burro e infornate a 180°C circa 40-50 minuti.
- Non mettete il basilico sull’ultimo strato prima della cottura: il calore del forno lo brucerebbe.
- Se amate i gusti decisi, sostituite la mozzarella con la provola e cospargete con pangrattato.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 490 Grassi: 30 Carboidrati: 15 Fibre: 4 Proteine: 10