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Orecchiette con rucola



 

Orecchiette con rucola
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Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
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Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Primo piatto aromatico e dotato di una componente amarognola. La rucola, un tempo erba volgare, è oggi presente come accompagnamento in molti piatti freddi. Le orecchiette possono essere sostituite da altri formati di pasta corta.
Ingredienti
  • orecchiette (320 g)
  • olio d´oliva extravergine (n. 4 cucchiai)
  • polpa di pomodoro (300 g)
  • rucola (300 g)
  • aglio (n. 2 spicchi)
  • pepe (n. 1 pizzico)
  • sale (n. 1 pizzico)
Preparazione
  1. - Rosolare con l´olio, in una casseruola, l´aglio (schiacciandolo)
  2. - Unirvi la polpa di pomodoro mescolare, salare, pepare e cuocere per 10 minuti circa
  3. - Cuocere in abbondante acqua salata le orecchiette e a fine cottura unire la rucola
  4. - Scolare e far insaporire nella casseruola con il pomodoro
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 454 Grassi: 17 Carboidrati: 66 Proteine: 12

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