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Sformato di lenticchie e spinaci



 

Sformato di lenticchie e spinaci
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Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Lo sformato è un termine gastronomico che si riferisce a preparazioni, generalmente a base di verdura, impastate con uova o (come in questo caso) farina e poi cotte lentamente in uno stampo. Oggi si usa impropriamente anche il nome di "flan".
Ingredienti
  • lenticchie (150 g)
  • spinaci (400 g)
  • limone (n. 1)
  • alloro (n. 1 foglia)
  • maggiorana (n. 2 rametti)
  • olio di mais (n. 2 cucchiai)
  • maizena (n. 1 cucchiaio)
  • parmigiano grattugiato (n. 3 cucchiai)
  • pepe (n. 1 pizzico)
  • sale (n. 1 pizzico)
Preparazione
  1. - Cuocere le lenticchie in acqua con l´alloro e la maggiorana
  2. - Scolarle a fine cottura
  3. - Pulire e lavare accuratamente le foglie di spinaci
  4. - Cuocerle a vapore, strizzarle leggermente a fine cottura e strizzarle
  5. - Spremere 1 limone con lo spremiagrumi
  6. - Accendere il forno a 160°C
  7. - Sciogliere la maizena in acqua fredda
  8. - Amalgamare in una zuppiera le lenticchie, gli spinaci, la maizena e il parmigiano, salare e pepare
  9. - Ungere degli stampi e riempirli con l´amalgama
  10. - Cuocere a bagnomaria in forno per 30 minuti.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 177 Grassi: 10 Carboidrati: 13 Proteine: 8

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