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L’influenza dell’ordine alimentare sul livello di glucosio postprandiale nei bambini con diabete di tipo 1

Una ricerca pubblicata nella rivista scientifica Pediatric Diabetes e condotta dalla Divisione di Endocrinologia, Dipartimento di Pediatria, nel Juliana Children’s Hospital / Haga Hospital, L’Aia, Paesi Bassi, ha valutato l’effetto dell’ordine di assunzione di carboidrati, proteine ??e grassi sui livelli di glucosio postprandiale nei bambini con diabete di tipo 1. L’ipotesi formulata dai ricercatori olandesi è che i livelli glicemici postprandiali sarebbero inferiori quando grassi e proteine ??venivano consumati prima dei carboidrati, rispetto a un pasto in cui tutti i macronutrienti sono combinati.

È stato condotto uno studio incrociato randomizzato, in aperto e soggetto a soggetto. Venti pazienti di età compresa tra 7 e 17 anni con diagnosi di T1D per > 1 anno hanno consumato 2 pasti isocalorici (con composizione simile) in ordine casuale. In 1 pasto, la parte proteica e grassa è stata consumata 15 minuti prima dei carboidrati (pasto di prova). Nell’altro pasto, tutti i macronutrienti venivano consumati insieme (pasto standard). Per valutare i livelli multipli di glucosio durante un periodo postprandiale di 3 ore sono state utilizzate misurazioni capillari della glicemia e un sistema di monitoraggio continuo della glicemia.

Complessivamente, i livelli medi di glucosio sono stati inferiori di 1 mmol / L nel test dopo il pasto rispetto alla farina standard (9,30 ± 3,20 vs 10,24 ± 3,35 mmol / L; P <0,001). Non è stata trovata alcuna differenza significativa nel picco glicemico. Le escursioni glicemiche erano inferiori di 1,5 e 1 mmol / L a 30 e 120 minuti dopo il pasto di prova. Una riduzione del periodo di tempo totale in cui i livelli di glucosio hanno superato 10 e 12 mmol / L di 28,7 (P = 0,001) e 22,3 minuti (P ??= 0,004), rispettivamente, dopo il pasto di prova è stato trovato.

Questo studio dimostra che il consumo di proteine ??e grassi prima dei carboidrati si traduce in bassi livelli di glucosio postprandiali e ridotta variabilità glicemica nei bambini con T1D.

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