Mangiare e bere

L’influenza dell’ordine alimentare sui livelli di glucosio postprandiale nei bambini con diabete di tipo 1.

Lo scopo della ricerca condotto dal un team di ricercatori  del Dipartimento Pediatria, Juliana Children’s Hospital / Haga Hospital, L’Aia, Paesi Bassi, ha valutato  l’effetto dell’ordine di assunzione di carboidrati, proteine ??e grassi sui livelli di glucosio postprandiale nei bambini con diabete di tipo 1 (T1D). L’ipotesi dei medici era che i livelli glicemici postprandiali sarebbero stati inferiori quando grassi e proteine ??venivano consumati prima dei carboidrati, rispetto a un pasto in cui tutti i macronutrienti sono combinati.

È stato condotto uno studio incrociato randomizzato, in aperto da soggetto a soggetto. Venti pazienti di età compresa tra 7 e 17 anni con diagnosi di T1D per > 1 anno hanno consumato 2 pasti isocalorici (con composizione simile) in ordine casuale. In 1 pasto, la parte proteica e grassa è stata consumata 15 minuti prima dei carboidrati (pasto di prova). Nell’altro pasto, tutti i macronutrienti venivano consumati insieme (pasto standard). Per valutare i livelli multipli di glucosio durante un periodo postprandiale di 3 ore sono state utilizzate misurazioni capillari della glicemia e un sistema di monitoraggio continuo della glicemia.

Pubblicità e progresso

Complessivamente, i livelli medi di glucosio sono stati inferiori di 1 mmol / L dopo il pasto test rispetto alla farina standard (9,30 ± 3,20 vs 10,24 ± 3,35 mmol / L; P <0,001). Non è stata trovata alcuna differenza significativa nel picco glicemico. Le escursioni glicemiche erano inferiori di 1,5 e 1 mmol / L a 30 e 120 minuti dopo il pasto di prova. Una riduzione del periodo di tempo totale in cui i livelli di glucosio hanno superato 10 e 12 mmol / L di 28,7 (P = 0,001) e 22,3 minuti (P ??= 0,004), rispettivamente, dopo il pasto di prova è stato rilevato.

Questo studio dimostra che il consumo di proteine ??e grassi prima dei carboidrati si traduce in bassi livelli di glucosio postprandiale e ridotta variabilità glicemica nei bambini con T1D.

La ricerca è stata pubblicata sulla rivista Pediatric Diabetes